Σε μια προσπάθεια να σκιαγραφήσουν το μέλλον της διατροφής, επιστήμονες, σε συνεργασία με την εταιρεία HelloFresh, παρουσίασαν πέντε πρωτότυπα και οικολογικά πιάτα, τα οποία εκτιμάται ότι έως το 2050 θα ... Περισσότερα

Το μενού του μέλλοντος: Τι θα τρώμε σε 10 χρόνια, σύμφωνα με τους ειδικούς

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Σε μια προσπάθεια να σκιαγραφήσουν το μέλλον της διατροφής, επιστήμονες, σε συνεργασία με την εταιρεία HelloFresh, παρουσίασαν πέντε πρωτότυπα και οικολογικά πιάτα, τα οποία εκτιμάται ότι έως το 2050 θα έχουν ενταχθεί στο καθημερινό μας μενού. Αυτά τα πιάτα περιέχουν ελάχιστο τυρί και καθόλου κρέας– δύο βασικά προϊόντα τα οποία σύμφωνα με μελέτες συμβάλλουν σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, όπως το διοξείδιο του άνθρακα και το μεθάνιο.

Advertisement
 

Ανάμεσα στις προτάσεις βρίσκουμε stir fry με νουντλς από φύκια kelp (καφέ φύκια) και «κεφτέδες» από μανιτάρια με σόργο (ένα δημητριακό), μακαρόνια από πρωτεΐνη σόγιας και ramen με τέμπε – μια εναλλακτική φυτική πρωτεΐνη από ζυμωμένα φασόλια σόγιας. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι αυτά τα γεύματα θα μπουν σταδιακά στο καθημερινό μας τραπέζι

Πολλές από τις καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα πιάτα εκπέμπουν ελάχιστους ρύπους κατά την ανάπτυξή τους. Άλλες καλλιέργειες είναι ανθεκτικές στη ζέστη, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για ένα μέλλον με αυξημένες θερμοκρασίες.

«Η διατροφή μας πιθανότατα θα είναι διαφορετική το 2050, αλλά όχι απαραίτητα όπως την φαντάζονται πολλοί», δήλωσε στην Daily Mail ο Δρ. Τζόζεφ Πουρ, κλιματολόγος στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.

«Η κλιματική αλλαγή θα απαιτήσει την καλλιέργεια ευρύτερης γκάμας ανθεκτικών στη ξηρασία και στη ζέστη φυτών, πολλά από τα οποία οι πρόγονοί μας ήδη καλλιεργούσαν. Επίσης, θα πρέπει να μειώσουμε την κατανάλωση ζωικών προϊόντων για να αποτρέψουμε σοβαρή υπερθέρμανση του πλανήτη. Αυτές οι τροφές θα είναι ωφέλιμες και για την υγεία μας και για το περιβάλλον» σημείωσε.

Το μενού του μέλλοντος: Τι θα τρώμε σε 10 χρόνια, σύμφωνα με τους ειδικούς
(Hello Fresh)

Το μενού του μέλλοντος: Τι θα τρώμε σε 10 χρόνια, σύμφωνα με τους ειδικούς

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι οι διατροφικές επιλογές του μέλλοντος θα εντάσσονται σε τέσσερις βασικές κατηγορίες: γηγενείς καλλιέργειες κάθε περιοχής, φυτά που απορροφούν αέρια του θερμοκηπίου, ανθεκτικές καλλιέργειες από τις Άνδεις και την Αφρική, καθώς και «εξωτικά» τρόφιμα που θα καλλιεργούνται πλέον σε τοπικό επίπεδο.

Οι καλλιέργειες που απορροφούν αέρια του θερμοκηπίου περιλαμβάνουν δέντρα όπως καρυδιές, εσπεριδοειδή και ελιές, που μειώνουν τα αέρια στην ατμόσφαιρα, όπως και μύδια και στρείδια, που απορροφούν άνθρακα από το κέλυφός τους. Άλλα συστατικά που απορροφούν άνθρακα είναι τα φύκια, βασικό συστατικό σε πολλές ασιατικές κουζίνες, και οι βρώσιμοι κάκτοι που χρησιμοποιούνται σε tacos και μαρμελάδες.

Οι καλλιέργειες από τις Άνδεις και την Αφρική προσαρμόζονται στο απρόβλεπτο κλίμα και θα γίνουν τακτικές στα πιάτα μας.
Ο περουβιανός αμάραντος (κιβίτσα) και το κανίχουα, δύο συγγενείς της κινόα από τις Άνδεις, και το τεφ και το φόνιο, δύο είδη σιτηρών από την Αφρική είναι πιθανό να γίνουν τα νέα «σούπερ δημητριακά».

Η HelloFresh προβλέπει επίσης ότι έως το 2050 θα έχουν καθιερωθεί τάσεις όπως η διαχείριση των εβδομαδιαίων αγορών με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης και η καλλιέργεια περισσότερων συστατικών στο σπίτι.

Το μενού του μέλλοντος: Τι θα τρώμε σε 10 χρόνια, σύμφωνα με τους ειδικούς

Νέες τάσεις στη διατροφή

Το τέλος των εβδομαδιαίων αγορών

Η τεχνητή νοημοσύνη θα διαχειρίζεται τα αποθέματα στο σπίτι και θα παραγγέλνει πακέτα γευμάτων προσαρμοσμένα στις διατροφικές μας ανάγκες.

Η διατροφή ως προληπτική ιατρική

Advertisement

Από τον αυτοματοποιημένο έλεγχο μερίδων, βασισμένο σε μεταβολικά δεδομένα και καθημερινή δραστηριότητα, έως την παρασκευή εξατομικευμένων τροφών για την αντιμετώπιση συγκεκριμένων παθήσεων, η υγεία, η διατροφή και η ευεξία θα είναι άρρηκτα συνδεδεμένες στο μέλλον.

Άνοδος της αστικής γεωργίας

Η παραγωγή τροφής θα γίνει ορατό μέρος των πόλεων και των σπιτιών μας – ακόμη και των ρούχων μας – υποκινούμενη από την επιθυμία για αυτάρκεια σε κρατικό, κοινοτικό και ατομικό επίπεδο.

Συσκευασία και επισήμανση

Ένα καθολικό σύστημα επαναχρησιμοποιούμενων συσκευασιών και επισήμανσης με τεχνολογία blockchain για το αποτύπωμα άνθρακα θα εγγυάται τη βιωσιμότητα τόσο του προϊόντος όσο και της συσκευασίας του.

πηγή ertnews.gr

φωτογραφία: Hello Fresh


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 4:30 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:36 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

Εκδηλώσεις πολιτισμού, επιστήμης και γαστρονομίας υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

02/10/25 4:35 μμ

Εκδηλώσεις πολιτισμού, επιστήμης και γαστρονομίας υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

Γ. Καραγκούνης: «Η κατάκτηση του EURO δεν ανταλλάσσεται με τίποτα»

02/10/25 4:12 μμ

Γ. Καραγκούνης: «Η κατάκτηση του EURO δεν ανταλλάσσεται με τίποτα»

Πλημμύρισε ξανά το ΣΕΦ

02/10/25 4:33 μμ

Πλημμύρισε ξανά το ΣΕΦ

Το πρώτο τρέιλερ της ταινίας «The Carpenter’s Son» με τον Νίκολας Κέιτζ

02/10/25 4:31 μμ

Το πρώτο τρέιλερ της ταινίας «The Carpenter’s Son» με τον Νίκολας Κέιτζ

Αλ. Τσίπρας: Διεθνής πειρατεία η επίθεση των Ισραηλινών στους ακτιβιστές της ειρήνης για τη Γάζα - Παραβίασαν το Διεθνές Δίκαιο

02/10/25 4:07 μμ

Αλ. Τσίπρας: Διεθνής πειρατεία η επίθεση των Ισραηλινών στους ακτιβιστές της ειρήνης για τη Γάζα – Παραβίασαν το Διεθνές Δίκαιο

«Oasis Live ’25 Opus»: Βιβλίο για την περιοδεία επανασύνδεσης των Oasis

02/10/25 4:06 μμ

«Oasis Live ’25 Opus»: Βιβλίο για την περιοδεία επανασύνδεσης των Oasis

Βουλή-Σ. Φάμελλος: "Άμεση διπλωματική παρέμβαση" προκειμένου να προστατευτούν οι Έλληνες και οι Ελληνίδες που έχουν συλληφθεί

02/10/25 4:04 μμ

Φάμελλος: “Άμεση διπλωματική παρέμβαση” προκειμένου να προστατευτούν οι Έλληνες και οι Ελληνίδες που έχουν συλληφθεί