Το 1ο Festival XρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης
και ο Κ. Σ. Βουβαλοτρόφων Ελλάδας βραβεύουν
την κ. Βέφα Αλεξιάδου
,

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το 1ο Festival XρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης
και ο Κ. Σ. Βουβαλοτρόφων Ελλάδας βραβεύουν
την κ. Βέφα Αλεξιάδου
για την ανεκτίμητη προσφορά της στην Ελληνική Κουζίνα,
το πολύτιμο συγγραφικό και εκδοτικό της έργο που έκανε γνωστή την Ελληνική Γαστρονομική μας Παράδοση
στα πέρατα της γης και το μοναδικό Ήθος
και στάση Ζωής που διαθέτει.
Θερμές ευχαριστίες για την υπέροχη συνταγή της
«Βουβάλι και κριθαράκι με Βουβαλινό γάλα».
Σάββατο 24 Ιουνίου 2017 
Φωτογραφία του χρήστη Festival ΧρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης.
Η συνταγή της ΚΥΡΙΑΣ ΒΕΦΑΣ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ
ΒΟΥΒΑΛΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΒΟΥΒΑΛΙΝΟ ΓΑΛΑ
Για 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος στο φούρνο 2 με 3 ώρες
στην κατσαρόλα 1 ώρα και 30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1500 γρ. βουβάλι, καθαρό κρέας σε κομμάτια
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο σε δοντάκια
3 μέτρια καρότα σε ροδέλες
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπας κόκκινο κρασί
2 φύλλα δάφνης
6 κόκκους μπαχάρι
20 κόκκους πιπέρι μαύρο
1 κιλό ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους αλεσμένες
2 κουταλιές κέτσαπ
αλάτι
για το κριθαράκι
1/2 κιλο κριθαράκι χοντρό
1/4 κούπας λάδι
1/2 κουταλάκι αλάτι
κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρέστε από το κρέας όλο το φανερό λίπος και σοτάρετε το ελαφρά στο λάδι. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο κι ανακατέψτε επάνω στη φωτιά να μαραθούν. Ρίξτε το κρασί και κατόπιν τα καρότα και όλα τα υπόλοιπα υλικά! Σκεπάστε και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα! Όταν πρόκειται να σερβίρετε, Σοτάρετε το κριθαράκι στο λάδι, προσθέστε το αλάτι και 5 κούπες βραστό νερό. Σιγοβράστε να πιει το νερό και να μαλακώσει. Σερβίρετε το αμέσως περιχύνοντας το με τη σάλτσα και το κρέας. Πασπαλίστε κατά βούληση με το τριμμένο τυρί.
Φωτογραφία του χρήστη Festival ΧρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης.

Advertisement
 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η συναυλία του Ρόμπι Γουίλιαμς στην Κωνσταντινούπολη ακυρώθηκε για λόγους ασφαλείας

05/10/25 4:12 μμ

Η συναυλία του Ρόμπι Γουίλιαμς στην Κωνσταντινούπολη ακυρώθηκε για λόγους ασφαλείας

Αλεχάντρο Γκ. Ινιάριτου: Ο Τομ Κρουζ θα «εκπλήξει τον κόσμο» με την νέα του ταινία

05/10/25 4:07 μμ

Αλεχάντρο Γκ. Ινιάριτου: Ο Τομ Κρουζ θα «εκπλήξει τον κόσμο» με την νέα του ταινία

«Κατέβασαν ρολά» οι ΗΠΑ: Γιατί η αναστολή λειτουργίας δημόσιων υπηρεσιών δεν τρόμαξε τις αγορές

05/10/25 3:54 μμ

«Κατέβασαν ρολά» οι ΗΠΑ: Γιατί η αναστολή λειτουργίας δημόσιων υπηρεσιών δεν τρόμαξε τις αγορές

Χάλγκριμσον: «UEFA και FIFA να αποκλείσουν το Ισραήλ»

05/10/25 3:46 μμ

Χάλγκριμσον: «UEFA και FIFA να αποκλείσουν το Ισραήλ»

Κυριάκος Πιερρακάκης: «Έρχονται νέες παρεμβάσεις στη βραχυχρόνια μίσθωση»

05/10/25 3:43 μμ

Κυριάκος Πιερρακάκης: «Έρχονται νέες παρεμβάσεις στη βραχυχρόνια μίσθωση»

Προσχέδιο Προϋπολογισμού 2026: Οι ελαφρύνσεις, οι εισοδηματικές ενισχύσεις και οι προβλέψεις για ανάπτυξη και πλεόνασμα

05/10/25 3:38 μμ

Προσχέδιο Προϋπολογισμού 2026: Οι ελαφρύνσεις, οι εισοδηματικές ενισχύσεις και οι προβλέψεις για ανάπτυξη και πλεόνασμα

Υπό την προεδρία του Σπύρου Καπράλου το 45ο σεμινάριο των ΕOC στη Μάλτα

05/10/25 3:29 μμ

Υπό την προεδρία του Σπύρου Καπράλου το 45ο σεμινάριο των ΕOC στη Μάλτα

Ποινική δίωξη για κακούργημα και πλημμελήματα στον διανομέα που επιτέθηκε με κατσαβίδι σε οδηγό στην Ιερά Οδό

05/10/25 3:28 μμ

Ποινική δίωξη για κακούργημα και πλημμελήματα στον διανομέα που επιτέθηκε με κατσαβίδι σε οδηγό στην Ιερά Οδό

Διάψευση δημοσιεύματος από ΑΔΜΗΕ για την ηλεκτρική διασύνδεση Ελλάδας - Κύπρου

05/10/25 3:27 μμ

Διάψευση δημοσιεύματος από ΑΔΜΗΕ για την ηλεκτρική διασύνδεση Ελλάδας – Κύπρου

Κεντρική Μακεδονία: Μικρή αύξηση των τροχαίων τον Σεπτέμβριο του 2025, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024

05/10/25 3:26 μμ

Κεντρική Μακεδονία: Μικρή αύξηση των τροχαίων τον Σεπτέμβριο του 2025, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024

Εκτελεστικό διάταγμα για ανάπτυξη 300 Εθνοφρουρών στο Σικάγο υπέγραψε ο Ντ. Τραμπ

05/10/25 2:08 μμ

Εκτελεστικό διάταγμα για ανάπτυξη 300 Εθνοφρουρών στο Σικάγο υπέγραψε ο Ντ. Τραμπ

Πλημμύρες και κατολισθήσεις σε Νεπάλ και Ινδία στοίχισαν τη ζωή σε τουλάχιστον 60 ανθρώπους

05/10/25 2:07 μμ

Πλημμύρες και κατολισθήσεις σε Νεπάλ και Ινδία στοίχισαν τη ζωή σε τουλάχιστον 60 ανθρώπους