Το 1ο Festival XρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης
και ο Κ. Σ. Βουβαλοτρόφων Ελλάδας βραβεύουν
την κ. Βέφα Αλεξιάδου
,

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το 1ο Festival XρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης
και ο Κ. Σ. Βουβαλοτρόφων Ελλάδας βραβεύουν
την κ. Βέφα Αλεξιάδου
για την ανεκτίμητη προσφορά της στην Ελληνική Κουζίνα,
το πολύτιμο συγγραφικό και εκδοτικό της έργο που έκανε γνωστή την Ελληνική Γαστρονομική μας Παράδοση
στα πέρατα της γης και το μοναδικό Ήθος
και στάση Ζωής που διαθέτει.
Θερμές ευχαριστίες για την υπέροχη συνταγή της
«Βουβάλι και κριθαράκι με Βουβαλινό γάλα».
Σάββατο 24 Ιουνίου 2017 
Φωτογραφία του χρήστη Festival ΧρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης.
Η συνταγή της ΚΥΡΙΑΣ ΒΕΦΑΣ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ
ΒΟΥΒΑΛΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΒΟΥΒΑΛΙΝΟ ΓΑΛΑ
Για 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος στο φούρνο 2 με 3 ώρες
στην κατσαρόλα 1 ώρα και 30 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
1500 γρ. βουβάλι, καθαρό κρέας σε κομμάτια
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο σε δοντάκια
3 μέτρια καρότα σε ροδέλες
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπας κόκκινο κρασί
2 φύλλα δάφνης
6 κόκκους μπαχάρι
20 κόκκους πιπέρι μαύρο
1 κιλό ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους αλεσμένες
2 κουταλιές κέτσαπ
αλάτι
για το κριθαράκι
1/2 κιλο κριθαράκι χοντρό
1/4 κούπας λάδι
1/2 κουταλάκι αλάτι
κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρέστε από το κρέας όλο το φανερό λίπος και σοτάρετε το ελαφρά στο λάδι. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο κι ανακατέψτε επάνω στη φωτιά να μαραθούν. Ρίξτε το κρασί και κατόπιν τα καρότα και όλα τα υπόλοιπα υλικά! Σκεπάστε και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα! Όταν πρόκειται να σερβίρετε, Σοτάρετε το κριθαράκι στο λάδι, προσθέστε το αλάτι και 5 κούπες βραστό νερό. Σιγοβράστε να πιει το νερό και να μαλακώσει. Σερβίρετε το αμέσως περιχύνοντας το με τη σάλτσα και το κρέας. Πασπαλίστε κατά βούληση με το τριμμένο τυρί.
Φωτογραφία του χρήστη Festival ΧρυσοΒούβαλου Υγροτόπου Κερκίνης.

Advertisement
 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Είναι ασφαλή τα ελληνικά Μουσεία; Διευθυντές και αρχαιολόγοι απαντούν στο ΑΠΕ-ΜΠΕ

26/10/25 11:30 πμ

Είναι ασφαλή τα ελληνικά Μουσεία; Διευθυντές και αρχαιολόγοι απαντούν

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

26/10/25 11:25 πμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

Τρεις νεκροί και 31 τραυματίες, συμπεριλαμβανομένων έξι παιδιών, σε ρωσική επίθεση στο Κίεβο

26/10/25 11:22 πμ

Τρεις νεκροί και 31 τραυματίες, συμπεριλαμβανομένων έξι παιδιών, σε ρωσική επίθεση στο Κίεβο

70 χρόνια «Λατέρνα Φτώχεια και Φιλότιμο»: Το παρασκήνιο της αγαπημένης κλασικής ταινίας και ο ερμηνευτικός θρίαμβος του Αυλωνίτη

26/10/25 11:18 πμ

70 χρόνια «Λατέρνα Φτώχεια και Φιλότιμο»: Το παρασκήνιο της αγαπημένης κλασικής ταινίας και ο ερμηνευτικός θρίαμβος του Αυλωνίτη

Τοιχογραφία της Πάολα Ντελφίν για τα 80 χρόνια διπλωματικών σχέσεων Μεξικού και Λιβάνου

26/10/25 11:12 πμ

Τοιχογραφία της Πάολα Ντελφίν για τα 80 χρόνια διπλωματικών σχέσεων Μεξικού και Λιβάνου

Έκθεση για τα 100 χρόνια από τη γέννηση του Σλοβένου δημιουργού κόμικς Μίκι Μούστερ

26/10/25 11:06 πμ

Έκθεση για τα 100 χρόνια από τη γέννηση του Σλοβένου δημιουργού κόμικς Μίκι Μούστερ

ΚΜΟΠ: Επτά οδηγοί τσέπης για την έγκαιρη αναγνώριση και τη διαχείριση περιστατικών εμπορίας ανθρώπων-Τι δείχνουν τα στοιχεία για Ευρώπη και Ελλάδα

26/10/25 11:03 πμ

ΚΜΟΠ: Επτά οδηγοί τσέπης για την έγκαιρη αναγνώριση και τη διαχείριση περιστατικών εμπορίας ανθρώπων-Τι δείχνουν τα στοιχεία για Ευρώπη και Ελλάδα

«Πλόες- Χαρτογραφώντας 40 χρόνια σε δημοσιογραφική ρότα» - Ένα βιβλίο-ταξίδι στο χρόνο, με συγγραφέα και συνταξιδιώτη τον δημοσιογράφο Γιώργο Μυσιρλάκη

26/10/25 10:59 πμ

«Πλόες- Χαρτογραφώντας 40 χρόνια σε δημοσιογραφική ρότα» – Ένα βιβλίο-ταξίδι στο χρόνο, με συγγραφέα και συνταξιδιώτη τον δημοσιογράφο Γιώργο Μυσιρλάκη

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ

26/10/25 10:55 πμ

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ

Στάγδην άρδευση ως «όπλο» για τα φασόλια των Πρεσπών απέναντι στην κλιματική αλλαγή

26/10/25 10:54 πμ

Στάγδην άρδευση ως «όπλο» για τα φασόλια των Πρεσπών απέναντι στην κλιματική αλλαγή

Νέα τάση αλλά και ευρωπαϊκή νόρμα η επιστροφή της φύσης στις πόλεις

26/10/25 10:49 πμ

Νέα τάση αλλά και ευρωπαϊκή νόρμα η επιστροφή της φύσης στις πόλεις

Ναυάγια πολέμου, στο ναρκοθετημένο δίαυλο του Μεσολογγίου - Τα απομεινάρια των πλοίων και οι τραγικές ιστορίες τους

26/10/25 10:41 πμ

Ναυάγια πολέμου, στο ναρκοθετημένο δίαυλο του Μεσολογγίου – Τα απομεινάρια των πλοίων και οι τραγικές ιστορίες τους