Υποχρεωτική θα είναι η επισήμανση του βόειου κρέατος, όπως τονίζεται σε απόφαση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, που δημοσιεύθηκε στην Διαύγεια.
Συγκεκριμένα στην απόφαση αναγράφονται συμπληρωματικά μέτρα σχετικά με την επισήμανση του βόειου κρέατος και των προϊόντων με βάση το βόειο κρέας. Αναλυτικά υποχρεωτική καθίσταται η επισήμανση τριμμάτων βόειου κρέατος, του βόειου κιμά και των τεμαχίων βόειου κρέατος, προσυσκευασμένων ή μη, σε κάθε στάδιο εμπορίας.
Η επισήμανση σφαγίων βοοειδών θα γίνεται από τα σφαγεία κατά την ταξινόμησή τους, με τέσσερις ετικέτες.
Η μια από αυτές θα αφορά σε κάθε τεταρτημόριο του σφαγίου και συγκεκριμένα στα εξής σημεία:
στα οπίσθια τεταρτημόρια του παραφιλέτου στο ύψος του τέταρτου οσφυϊκού σπονδύλου και στα μπροστινά τεταρτημόρια στο ύψος του χονδρού άκρου του στήθους, 10 έως 30 εκατοστά περίπου από την ξιφοειδή απόφυση του στέρνου.
