Τα ζυμαρικά από βουβαλίσιο γάλα από την Κερκίνη που λατρεύουν στο Ντουμπάι
Η Γεωργία Ανδρεάδου γεννήθηκε στην Λιβαδιά Σερρών και τα τελευταία 26 χρόνια ζει με τον σύζυγό της Νίκο Γεωρίτσα στα όμορφα Πορόια.
Όταν το ζευγάρι γνωρίστηκε και αποφάσισε πως θα παντρευτεί πέρασε από το μυαλό του η ιδέα να φύγουν από το χωριό -που τότε δεν ήταν τόσο αξιοποιημένο τουριστικά όσο σήμερα-και να αναζητήσουν ένα καλύτερο αύριο είτε στις Σέρρες είτε σε μία μεγαλύτερη πόλη.
Και οι δύο όμως αποφάσισαν τελικά να παραμείνουν στον τόπο που τόσο πολύ αγαπούσαν. Ξεκίνησαν να δουλεύουν στα καπνά όμως το μυαλό τους ήταν πάντα σε εγρήγορση και έψαχνε την ιδέα εκείνη που θα τους οδηγούσε στην επαγγελματική επιτυχία. Και η ιδέα αυτή δεν άρφησε να έρθει. Ζυμαρικά από βουβαλίσιο γάλα. Η πρώτη ύλη υπήρχε από τα βουβάλια του πατέρα της Γεωργίας.
Η ίδια έκανε έρευνα σε όλη τη χώρα και όαν διαπίστωσε πως δεν υπήρχε κάτι παρόμοιο κατοχύρωσε ως ευρεσιτεχνία την συνταγή ! Κάπως έτσι ξεκίνησαν τα «Παραδοσιακά Ζυμαρικά Άνω Ποροΐων».
Οι παπαρδέλες της από βουβαλίσιο γάλα κάνουν θραύση στο Ντουμπάι, το κριθαράκι της, οι χυλοπίτες και το κους κους της ταξιδεύουν σε Γερμανία και Σουηδία ενώ στην χώρα μας τα παραδοσιακά ζυμαρικά της βρίσκονται στα ράφια ντελικατέσεν, παντοπωλείων και κρεοπωλείων, ενώ αξιοποιούνται και από πολλά εστιατόρια σε μεγάλα αστικά κέντρα και νησιά.
