O τρόπος αποθήκευσης του τυριού, παρατείνει τη γεύση και τη διάρκεια ζωής του νόστιμου και ευέλικτου γαλακτομικού, που είναι πρωταγωνιστής σε αμέτρητες συνταγές.
Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί μετά το άνοιγμα
Το κλειδί για την αποθήκευση του τυριού είναι να ακολουθήσετε τον τρόπο που εφαρμόζουν στα σούπερ μάρκετ όταν σας δίνουν το τυρί. Ωστόσο, τα σκληρά τυριά, τα μαλακά τυριά και τα θρυμματισμένα, απαιτούν διαφορετικούς τρόπους αποθήκευσης.
Μόλις ανοίξετε τη συσκευασία, διατηρήστε μία διπλή συσκευασία για το τυρί σας. Πρώτα, τυλίξτε το σε λαδόκολλα ή χαρτί κεριού, το οποίο θα επιτρέψει στο τυρί να αναπνεύσει.
Μετά, τυλίξτε το ξανά σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα προστατεύσει το τυρί από αλλοίωση.
Τρόπος αποθήκευσης σκληρών τυριών
Για πολλά σκληρά τυριά, υπάρχει ένα εξαιρετικό κόλπο: Όταν κόψετε ένα κομμάτι για κατανάλωση π.χ. τσένταρ, ξεκινήστε από την εξωτερική πλευρά που είναι πιο σκληρή ή έχει μεμβράνη. Αφαιρέστε το σκληρό κομμάτι αλλά μην το πετάξετε. Τοποθετήστε το πάλι έτσι ώστε να καλύπτει το σημείο που κόψατε, για να προστατυεθεί καλύτερα το τυρί και αποθηκεύστε το ως συνήθως.
Χώρος αποθήκευσης τυριού
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο είναι το πιο κρύο μέρος. Τα συρτάρια τυριών – αν διαθέτετε – λειτουργούν καλά καθώς η θερμοκρασία είναι σταθερή και το φως δεν μπορεί να διαπεράσει το τυρί.
Μην αμελείτε το καθάρισμα του ψυγείου γιατί μουχλιασμένα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν το τυρί.
Τυρί στην κατάψυξη
Κομμάτια τυριού: Γενικώς μην καταψύχετε το τυρί καθώς η κατάψυξη όχι μόνο θα σταματήσει τη διαδικασία ωρίμανσης, αλλά θα αλλάξει τη γεύση και την υφή του τυριού μόλις αποψυχθεί.
Τριμμένο τυρί: Μπορείτε να καταψύξετε το τριμμένο τυρί εάν θέλετε να αποθηκεύσετε επιπλέον για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Απλώς φροντίστε να ξεπαγώσει πριν το χρησιμοποιήσετε και ελέγξτε ότι δεν είναι υγρό μόλις αποψυχθεί. Η αλλαγή στην περιεκτικότητα σε υγρασία μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα μιας συνταγής.
πηγή healthstories.gr
