Είσαι και εσύ από αυτούς που περιμένουν πώς και πώς τη μάχη του τσουγκρίσματος στο τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα; Όπως πολύ καλά ξέρεις, το πασχαλινό αυγό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής παράδοσης για τη Λαμπρή και παραδοσιακά τα αυγά βάφονται τη Μ.Πέμπτη για να είναι έτοιμα να βγουν στον αγώνα την Κυριακή.
Επίσης, για τους πιο παραδοσιακούς βάφονται κόκκινα, με βάση το έθιμο, ενώ πολλοί είναι αυτοί που τα κάνουν πια πολύχρωμα, γεμίζοντας χρώμα το τραπέζι.
Και μπορεί φέτος να θέλεις να κάνεις το κάτι παραπάνω και να βάψεις τα αυγά με φυσικό τρόπο. Πώς; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυσικά υλικά, όπως λαχανικά, φρούτα, βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσεις αποχρώσεις που δεν φαντάζεσαι. Δες εδώ πώς και με ποια υλικά της φύσης θα το κάνεις.
Μερικά βασικά μυστικά
- Για ευνόητους λόγους, καταρχάς επίλεξε λευκά αυγά, ώστε το χρώμα να φαίνεται καλύτερα.
- Τα αυγά πρέπει να είναι ήδη βρασμένα, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πριν βάλεις τα αυγά μέσα στη «βαφή», σκούπισέ τα για να μην έχουν λιπαρότητα.
- Θα χρειαστείς επίσης ξύδι, αφού βοηθά το χρώμα να «πιάσει» περισσότερο.
- Όσο περισσότερες ώρες αφήσεις τα αυγά μέσα στη φυσική βαφή, τόσο πιο έντονο το αποτέλεσμα. Γι’ αυτό, είναι καλύτερο να τα αφήσεις να μουλιάσουν όλο το βράδυ.
Τα φυσικά υλικά που μπορείς να χρησιμοποιήσεις
Πολλά υλικά της φύσης μπορούν να μας δώσουν το επιθυμητό χρώμα για τα πασχαλινά αυγά. Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι οι φλούδες κρεμμυδιού, ή παντζάρια, ώστε να έχουμε και το παραδοσιακό κόκκινο χρώμα. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε σπανάκι για πράσινο χρώμα, κουρκουμά για κίτρινο, ενώ το κόκκινο λάχανο να ξέρεις ότι βγάζει… μπλε χρώμα! Μπορείς ακόμη να χρησιμοποιήσεις καρότο για πορτοκαλί χρώμα, ακόμη και καφέ σε κόκκους ή αλεσμένο, αν θέλεις τα αυγά σου καφετί.
Τι χρειάζεσαι
Σε κάθε περίπτωση, για να βάψεις τα αυγά με φυσικό τρόπο θα χρειαστείς:
- τα φυσικά υλικά βαφής
- νερό
- περίπου 1 κ.σ. ξύδι ανά χρώμα βαφής (ανάλογα βέβαια και την περίπτωση)
- τα αυγά βρασμένα
- ελαιόλαδο για την επάλειψη στο τέλος
Για κόκκινα αυγά με κρεμμύδια
Υλικά
- αυγά λευκά βρασμένα
- φλούδες από 7-8 κόκκινα κρεμμύδια
- 4 φλ. νερό
- 1 κ.σ. ξύδι
- ελαιόλαδο για το γυάλισμα
Διαδικασία
- Βάλε τις φλούδες και το νερό σε κατσαρόλα. Βράσε για 30-40 λεπτά. Σούρωσε και άφησε το υγρό να κρυώσει.
- Πρόσθεσε το ξύδι.
- Βάλε τα αυγά μέσα στο νερό (βρασμένα και σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κατευθείαν από το ψυγείο)
- Άφησέ τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Στέγνωσέ τα και άλειψέ τα με λίγο ελαιόλαδο για να γυαλίσουν.
Σημείωσε ότι: Τα αυγά σου δεν θα είναι κατακόκκινα, όπως με τη βαφή του εμπορίου, αλλά θα αποκτήσουν ένα ωραίο κεραμιδί χρώμα.
Για κόκκινα αυγά με παντζάρι
Υλικά
- αυγά λευκά βρασμένα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 παντζάρια μεγάλα (ωμά ή βρασμένα), κομμένα σε κομμάτια
- 4 φλ. νερό
- 1 κ.σ. ξύδι
- ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Βράσε τα παντζάρια στο νερό για 30 λεπτά. Σούρωσε και κράτα το νερό που θα έχει κοκκινίσει.
- Άφησέ το να κρυώσει και βάλε μέσα το ξύδι.
- Πρόσθεσέ και τα αυγά και άφησέ τα όλη νύχτα.
- Στέγνωσε και γυάλισέ τα με λάδι.
Σημείωσε ότι: αν θέλεις τα αυγά σου ακόμη πιο έντονα κόκκινα, τότε μπορείς να δοκιμάσεις να επαναλάβεις τη διαδικασία άλλες δύο φορές.
Για κίτρινα αυγά με κουρκουμά
- 8–10 αυγά λευκά βρασμένα
- 3–4 κ.σ. κουρκουμά σε σκόνη
- 1 lt νερό
- 2 κ.σ. ξύδι
- ελαιόλαδο το γυάλισμα
Διαδικασία
- Σε μια κατσαρόλα βάλε το νερό, τον κουρκουμά και το ξύδι. Άφησέ το να πάρει βράση και χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε για 10 λεπτά να εμφανιστεί το χρώμα στο νερό.
- Βάλε τα αυγά μέσα στο υγρό με τον κουρκουμά και άφησέ τα για διάστημα από 30 λεπτά έως και όλη νύχτα, ανάλογα πόσο έντονα τα θέλεις.
- Βγάλε τα, σκούπισέ τα και γυάλισέ τα με ελαιόλαδο.
Για πράσινα αυγά με σπανάκι
- 8–10 αυγά λευκά βρασμένα
- 2–3 φλ. σπανάκι, μάλλον κατεψυγμένο αυτή την εποχή
- 1 lt νερό
- 2 κ.σ. ξύδι
- ελαιόλαδο για το γυάλισμα
Διαδικασία
- Βάλε το νερό σε κατσαρόλα μαζί με το σπανάκι και βράσε για περίπου 30–40 λεπτά.
- Σούρωσε το υγρό και κράτησε το – εκεί θα βουτήξουμε τα αυγά.
- Πρόσθεσε το ξύδι στο χρωματισμένο νερό, αφού το βγάλεις από τη φωτιά.
- Βράσε ξεχωριστά τα αυγά και άφησέ τα να κρυώσουν.
- Βάλε τα βρασμένα αυγά μέσα στο βαμμένο υγρό με το σπανάκι.
- Άφησέ τα να μουλιάσουν τουλάχιστον 2–3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
- Στέγνωσέ τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και γυάλισέ τα με το ελαιόλαδο, όπως θα έκανες και με τα άλλα φυσικά χρώματα.
Για μπλε αυγά με κόκκινο λάχανο
- 1 κούπα λάχανο ψιλοκομμένο
- 4-6 φλ. νερό
- 2-3 κ.σ. ξύδι λευκό
- περίπου 10 αυγά λευκά βρασμένα
- ελαιόλαδο για το γυάλισμα
Διαδικασία
- Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
- Βάλε το σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσε αρκετό νερό ώστε να το καλύπτει (περίπου 4-6 φλ.).
- Βράσε το για 30-45 λεπτά μέχρι το νερό να αποκτήσει βαθύ μωβ/μπλε χρώμα.
- Στράγγισε το υγρό και άφησέ το να κρυώσει τελείως.
- Πρόσθεσε 2-3 κ.σ. ξύδι και βύθισε τα αυγά, αφού τα έχεις βράσει, στο χρωματισμένο νερό.
- Άφησέ τα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες, όπως και σε όλες τις περιπτώσεις, ιδανικά όλη νύχτα στο ψυγείο.
- Στέγνωσέ τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και γυάλισέ τα με το λάδι, όπως θα έκανες και με τα άλλα φυσικά χρώματα.
Σημείωσε ότι: Παρά το όνομά του, το κόκκινο λάχανο βγάζει μπλέ αυγά.
Για καφέ αυγά με καφέ
- 2-3 φλ. καφέ φίλτρου, εσπρέσο ή στιγμιαίο
- 1-2 κ.σ. ξύδι
- αυγά λευκά βρασμένα
- ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Ετοίμασε τον καφέ (όσο πιο δυνατός, τόσο πιο έντονο το χρώμα)
- Άφησέ τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πρόσθεσε το ξύδι και ανακάτεψε.
- Βύθισε τα βρασμένα αυγά στον καφέ.
- Άφησέ τα για αρκετές ώρες ή όλη νύχτα στο ψυγείο για πιο βαθύ χρώμα.
- Στέγνωσέ τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και γυάλισέ τα με το λάδι, όπως θα έκανες και με τα άλλα φυσικά χρώματα.
Σημείωσε ότι: Το χρώμα μπορεί να μην είναι έντονο καφετί, αλλά κατά περίπτωση μπορεί να βγει μπεζ ή χάλκινο, σίγουρα πάντως σε μία ωραία, ζεστή και γήινη απόχρωση.
Αν θέλεις να κάνεις σχέδια
Αν θέλεις φέτος να εντυπωσιάσεις ακόμη περισσότερο, μπορείς να κάνεις τα αυγά σου με σχέδια, με τον εξής τρόπο:
- Βρέξε αυτό που θα χρησιμοποιήσεις για σχέδιο. Μπορεί να είναι από ένα μικρό φυλλαράκι μαϊντανού, μέχρι φλούδες από κρεμμύδι ψιλοκομμένες, ακόμη και μία μαργαρίτα. Ό,τι χρησιμοποιήσεις πρέπει πρώτα να το βρέξεις ή να το μουλιάσεις για να κολλήσει πάνω στο αυγό.
- Τοποθέτησέ πάνω στο αυγό (όπως θέλεις να φαίνεται το σχέδιο).
- Τύλιξέ το αυγό με λίγο τούλι και δέσε το με λαστιχάκι, ώστε να περάσει το χρώμα, αλλά όχι στο σημείο που θα βγει το σχέδιο.
- Τοποθέτησε τα αυγά έτσι μέσα στη φυσική βαφή σου.
πηγή skai.gr
