Συνταγή για δροσερή τούρτα γιαουρτιού και βατόμουρα, μύρτιλλα ή φράουλες.
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση
- 250 γρ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ αλεσμένα
- 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 βανίλια
- 2 μεγάλα φύλλα ζελατίνης (10 γρ.)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
Για το γαρνίρισμα
- 400 γρ. φρέσκα βατόμουρα, φράουλες ή μύρτιλα πλυμένα και στραγγισμένα
- 200 γρ. σαντιγί
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη βάση
- Αναμειγνύετε τατριμμένα μπισκότα με το βούτυρο μέχρις ότου να γίνει το μείγμα σαν άμμος. Το στρώνετε σε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και με την ανάποδη του κουταλιού το πατάτε να ισιώσει η επιφάνεια και να κολλήσει στον πάτο.
- Ψήνετε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Cγια 10΄. To αφήνετε να κρυώσει.
Ετοιμάζετε την κρέμα
- Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό να φουσκώσει για 15΄. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη σαντιγί. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάτε για ακόμη 1΄. Προσθέτετε και το γιαούρτι και χτυπάτε στη χαμηλή ταχύτητα ακόμη 1΄.
- Στύβετε τις ζελατίνες και τις βάζετε σε μπρίκι με 1 κουταλιάτης σούπας νερό. Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες (περίπου 1΄). Αφήνετε να γίνουν χλιαρές. Τέλος τις προσθέτετε στηλευκή κρέμα μαζί με 100 γρ. κόκκινα φρούτα. Ανακατεύετε απαλά για 1΄.
- Αδειάζετε την κρέμα πάνω από τη κρύα βάση μπισκότου. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να σφίξει. Ξεφορμάρετε, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κόκκινα φρούτα και σαντιγί.
πηγή icookgreek.com
