Εύκολα υλικά, λίγο αλκοόλ και ιδιαίτερη διακόσμηση για να φτιάξεις την πιο νόστιμη και εύκολη mousse σοκολάτα.
Τι θα χρειαστείς:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα 70%, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 αυγά – ξεχωριστά ασπράδι από κρόκο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας το αγαπημένο σου λικέρ
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (σαντιγί)
- ½ φλιτζάνι σοκολατένιες μπάλες Valhrona για διακόσμηση (προαιρετικά)
Πώς θα το φτιάξεις:
- Βάλε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
- Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην ακουμπάει η βάση του μπολ με το νερό.
- Χτύπησε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη άχνη και το αλκοόλ και στη συνέχεια χτύπησέ το στη σοκολάτα.
- Όσο λιώνει η σοκολάτα, χτύπησε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και χτύπησε την κρέμα γάλακτος να σαντιγί.
- Ένωσε το τρίτο από τα ασπράδια στη σοκολάτα, πρόσθεσε τα υπόλοιπα ασπράδια και τη σαντιγί και δούλεψε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάλε σε ποτήρια σερβιρίσματος και άφησε να κρυώσει για 3 ώρες (ή μέχρι όλη τη νύχτα) πριν το σερβίρεις.
- Άφησε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρεις πασπαλισμένο με μπαλάκια σοκολάτας.
Πηγή: Savoir Ville
