Πράσα με λουκάνικα

Μια Εβρίτικη συνταγη με λαχταριστά λουκάνικα, ιδανική για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης – και όχι μόνο.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 15λ
• Χρόνος Μαγειρέματος: 40λ

Υλικά

Για 4 μερίδες

• 1 κιλό λουκάνικα σε μικρά κομμάτια
• 1 κιλό πράσα σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
• Ε.π. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη, θυμάρι
• Λίγη μουστάρδα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σιγοτηγανίζουμε τα λουκάνικα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
• Τα βγάζουμε σε πιάτο και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε ελαφρώς το πράσο.
• Επαναφέρουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη, το θυμάρι, τη φέτα, τη μουστάρδα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει την τελευταία του βράση για μερικά λεπτά προτού το σερβίρουμε.

πηγή tovima.gr

Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος