Κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Συνταγή για κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι

Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Σύνολο: 1 ώρα Μερίδες: 8

Υλικά Συνταγής

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 μεγάλα αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. σκόνη κακάο
• 100 ml λιωμένο βούτυρο, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
• φρεσκοστυμμένος χυμός από 1 ζουμερό πορτοκάλι
• λίγες σταγόνες εσάνς βανίλιας-πορτοκαλιού
• 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες (προαιρετικά)

Για την επικάλυψη

• 175 γρ. κουβερτούρα
• 175 ml κρέμα γάλακτος
• φλούδα ή ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνετε μια φόρμα για κέικ 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
2. Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι, τον χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύετε.
3. Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τα ρίχνετε στο μείγμα. Ανακατεύετε απαλά. Αν θέλετε βάζετε και τις σταγόνες κουβερτούρας.
4. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για περίπου 30′-35′, μέχρι το κέικ να φουσκώσει και να πάρει χρώμα. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10′ και το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Για την επικάλυψη

1. Ζεσταίνεται την κρέμα γάλακτος και ρίχνετε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Περιχύνετε το κέικ με το σοκολατένιο γλάσο και διακοσμείτε με ζαχαρψμένες φλούδες ή φέτε πορτοκαλιού.

πηγή icookgreek.com