Ντιπ οσπριάδας με φρέσκια ντομάτα, ελαιόλαδο και ξίδι βαλσάμικο

Το ντιπ οσπριάδας είναι ό,τι πρέπει για υγιεινό τσιμπολόγημα συνοδεύοντας μπαστουνάκια ωμών λαχανικών ή για να απλωθεί σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά, ρεβιθοκεφτές κ.λπ.

Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Σύνολο: 8 ώρες 55 λεπτά

Υλικά Συνταγής

• 200 γρ. οσπριάδα μουλιασμένη από το προηγούμενο βράδυ
• ½ μέτριο κρεμμύδι
• ½ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• ⅕ του φλιτζανιού ξίδι βαλσαμικό
• 1 ντομάτα μεγάλη, ξεφλουδισμένη
• ½ σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη σε φετάκια
• αλάτι, πιπέρι
• ξύσμα λεμονιού
• λίγοι κολοκυθόσποροι

Εκτέλεση

1. Βράζετε την οσπριάδα σε άφθονο αλατισμένο νερό για 40’-45′ και τη στραγγίζετε.
2. Μόλις κρυώσει τη ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το ξύσμα λεμονιού και τους κολοκυθόσπορους. Λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει όσο κρεμώδες θέλετε (άλλοι προτιμούν να κρατάνε λίγο τα όσπρια και άλλοι να διαλυθούν εντελώς)
3. Δοκιμάζετε, αν θέλει περισσότερο αλάτι ή ξίδι για τα γούστα σας. Προσθέτετε τους κολοκυθόσπορους και το ξύσμα λεμονιού και έτοιμη.

πηγή icookgreek.com