Συνταγή για αρνί στην κατσαρόλα με λαδορίγανη και λεμόνι. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 1 ώρα 15 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα 25 λεπτά
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό αρνάκι ή κατσικάκι σε μερίδες
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- χυμός από ένα-δύο ζουμερά λεμόνια
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας καλά απ’ όλες τις πλευρές γυρίζοντάς το.
- Μόλις πάρει χρώμα, το βγάζετε για λίγο από την κατσαρόλα.
- Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
- Ξαναρίχνετε το κρέας στην κατσαρόλα με αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη. Ρίχνετε ένα-δυο φλιτζάνια νερό στο φαγητό και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 1 με 1½ ώρα, προθέτοντας ενδιάμεσα νερό όταν βλέπετε ότι το χρειάζεται.
- Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αποσύρετε όταν έχει απορροφήσει τα περισσότερα υγρά και έχει μείνει με τη σάλτσα του.
- Σερβίρετε με φρέσκες τηγανητές πατάτες.
Σημειώσεις
Το αρνάκι λεμονάτο λαδορίγανη ταιριάζει ιδανικά με φρεσκοκομμένες τηγανητές πατάτες.
πηγή icookgreek.com
Advertisement
