Χυλοπίτες με κιμά, λουκάνικα και ταμπάσκο

Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τρπέζι. Φτιάχνουμε χυλοπίτες με κιμά και λουκάνικο

Μια λαχταριστή απάντηση στο καθημερινό ερώτημα «Τι να μαγειρέψω σήμερα;» είναι ένα πιάτο με ζεστά, χορταστικά ζυμαρικά χυλοπίτες. Για την Πέμπτη, λοιπόν, ετοιμάζουμε μια συνταγή με έντονο άρωμα σπιτικής θαλπωρής: χυλοπίτες με κιμά και λουκάνικο. Ένα πιάτο πλούσιο και γεμάτο γεύση, που παντρεύει τη νοστιμιά του κιμά με τη δύναμη του χωριάτικου λουκάνικου και τη …φλόγα του ταμπάσκο.

Υλικά Συνταγής

• 500 γρ. χυλοπίτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 καρότο τριμμένο
• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο μόνο το εσωτερικό του
• 2 ντομάτες ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες
• 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
• 100 ml λευκό ή κόκκινο κρασί
• αλάτι, πιπέρι, λίγες σταγόνες ταμπάσκο
• τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε πρώτα τον κιμά ως εξής: ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το καρότο, το σκόρδο, τον κιμά και το εσωτερικό του λουκάνικου για 7’-8’.
2. Προσθέτετε τα ντοματάκια κονσέρβας, τις φρέσκες ντομάτες, το κρασί και λίγο νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 35′-40′, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτετε το ταμπάσκο. Αφήνετε τον κιμά στην άκρη.
3. Βράζετε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε. Τις ανακατεύετε με τη σάλτσα του κιμά και τις σερβίρετε με τριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα, ξερή μυζήθρα ή Σαν Μιχάλη).

πηγή icookgreek.com