Ετούτα τα τραγανά τρουφάκια, γεμισμένα με καρύδια και φιστίκια, είναι, έτσι κι αλλιώς, αγαπημένοι συνοδοί ενός καλού κονιάκ. Το γεγονός πως το φίνο αυτό απόσταγμα αγαπά παθολογικά τη σοκολάτα είναι απλώς ένας ακόμα λόγος για να το βάλουμε δίπλα στα «μεθυσμένα» τρουφάκια.
Προετοιμασία: 35 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Αναμονή: 30 λεπτά Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
- κουβερτούρα: 300 γρ. σπασμένη σε κομματάκια
- κρέμα γάλακτος: 60 ml
- μπράντι ή κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας
- φιστίκια Αιγίνης: 100 γρ. ψίχα, ψιλοκομμένη
- καρυδόψιχα: 100 γρ. ψιλοκομμένη
- ζάχαρη άχνη: 2 κουταλιές της σούπας, κοσκινισμένη
- κακάο: 100 γρ. κοσκινισμένο
Εκτέλεση
- Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
- Αναμειγνύετε τη λιωμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ ή το μπράντι. Προσθέτετε την καρυδόψιχα, την άχνη και τα φιστίκια Αιγίνης και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να σφίξει στο ψυγείο, μέχρι να πλάθεται.
- Φτιάχνετε με το μείγμα 24 μικρές τρούφες και τις κυλάτε στο κακάο ώστε να καλυφτούν από παντού. Αφήνετε τις τρούφες να κρυώσουν και τις σερβίρετε.
Σημειώσεις
Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί.
πηγή icookgreek.com
