Αγκινάρες αλά πολίτα με σουπιές

Οι σουπιές δεν ταιριάζουν μόνο με το σπανάκι αλλά και με άλλα λαχανικά. Με αγκινάρες λοιπόν θα φτιάξετε αυτό το πολύ νόστιμο φαγητό, που είναι και ιδανικό για τη νηστεία.

Υλικά

  • 6 αγκινάρες καθαρισμένες, κομμένες στη μέση
  • 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, σε μερίδες
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, χοντροκομμένα
  • 4 καρότα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
  • 2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες, σε κύβους
  • 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1-2 λεμόνια
  • ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

  • Αλείφετε τις αγκινάρες με λεμόνι για να μη μαυρίσουν και τις βάζετε στην άκρη.
  • Σοτάρετε τις σουπιές στο μισό λάδι μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και 1½ φλιτζάνι νερό και τις αφήνετε να σιγοβράσουν περίπου για 20 λεπτά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα λαχανικά: Σοτάρετε στο υπόλοιπο λάδι τα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τις αγκινάρες και τις πατάτες μέχρι να καλυφθούν καλά με το λάδι και να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε τα λαχανικά στις σουπιές που έχουν βράσει για 20 λεπτά και τα ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε το φαγητό και αφήνετε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά επιπλέον μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και οι αγκινάρες.
  • Διαλύετε το κορνφλάουρ στο χυμό του λεμονιού και το προσθέτετε στο φαγητό. Αφήνετε να βράσει λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
  • Σερβίρετε τις σουπιές με τα λαχανικά και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

πηγή protothema.gr

Advertisement
Family Kitchen

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τέλος ανθεκτικότητας στην κλιματική κρίση: Πώς αλλάζει ο τουρισμός

05/08/25 5:16 μμ

Τέλος ανθεκτικότητας στην κλιματική κρίση: Πώς αλλάζει ο τουρισμός

Οι επιστήμονες λύνουν το μυστήριο του τι σκότωσε περισσότερο από 5 δισεκατομμύρια αστερίες.

05/08/25 5:12 μμ

Οι επιστήμονες λύνουν το μυστήριο του τι σκότωσε περισσότερο από 5 δισεκατομμύρια αστερίες.

Ο Όμιλος ΔΕΗ συμβάλλει στην κυβερνοασφάλεια των ευφυών ενεργειακών υποδομών

05/08/25 5:11 μμ

Ο Όμιλος ΔΕΗ συμβάλλει στην κυβερνοασφάλεια των ευφυών ενεργειακών υποδομών

Το φυσικό αέριο κίνησης εξελίσσεται και οδηγεί το μέλλον

05/08/25 5:05 μμ

Το φυσικό αέριο κίνησης εξελίσσεται και οδηγεί το μέλλον

Πώς ήταν ο αέρας που ανέπνεε ο T. rex;

05/08/25 5:03 μμ

Πώς ήταν ο αέρας που ανέπνεε ο T. rex;

Πυρκαγιά σε αγροτοδασική έκταση στην περιοχή Αμμόβουνο Ορεστιάδας

05/08/25 4:53 μμ

Πυρκαγιά σε αγροτοδασική έκταση στην περιοχή Αμμόβουνο Ορεστιάδας

Σέρρες: Συνεχίζονται οι κατεδαφίσεις ετοιμόρροπων και επικίνδυνων κτιρίων

05/08/25 4:52 μμ

Σέρρες: Συνεχίζονται οι κατεδαφίσεις ετοιμόρροπων και επικίνδυνων κτιρίων

Υπεγράφη η ΚΥΑ που προβλέπει επιβολή προστίμων για την πειρατεία προστατευόμενου περιεχομένου

05/08/25 4:50 μμ

Υπεγράφη η ΚΥΑ που προβλέπει επιβολή προστίμων για την πειρατεία προστατευόμενου περιεχομένου

Σ. Ζαχαράκη: Για πρώτη φορά έπειτα από 17 χρόνια θα αγοραστούν νέα όργανα και εξοπλισμός για τα Μουσικά Σχολεία

05/08/25 4:41 μμ

Σ. Ζαχαράκη: Για πρώτη φορά έπειτα από 17 χρόνια θα αγοραστούν νέα όργανα και εξοπλισμός για τα Μουσικά Σχολεία

«Άνοιγαν» αυτοκίνητα σε παραλιακές περιοχές και άρπαζαν ό,τι έβρισκαν

05/08/25 4:36 μμ

«Άνοιγαν» αυτοκίνητα σε παραλιακές περιοχές και άρπαζαν ό,τι έβρισκαν

Σε μια επετειακή γιορτή για τα 100 χρόνια του εκθεσιακού θεσμού είναι αφιερωμένη η φετινή ΔΕΘ

05/08/25 4:22 μμ

Σε μια επετειακή γιορτή για τα 100 χρόνια του εκθεσιακού θεσμού είναι αφιερωμένη η φετινή ΔΕΘ

Ειδική Ομάδα Διοίκησης Έργου για την απρόσκοπτη πρόσβαση στα αρχεία του ΟΠΕΚΕΠΕ

05/08/25 3:31 μμ

Ειδική Ομάδα Διοίκησης Έργου για την απρόσκοπτη πρόσβαση στα αρχεία του ΟΠΕΚΕΠΕ