Οι τάρτες είναι πάντα, μια κομψή λύση για το άνοιγμα ενός δείπνου. Η συνταγή αυτή, για αλμυρό cheesecake, με καπνιστό σολομό, εμπίπτει στην κατηγορία των πολυτελών ορεκτικών. Δεν είναι υποχρεωτικό, ... Περισσότερα

Αλμυρό Cheesecake με καπνιστό σολομό: ένα πρώτο πιάτο για εκλεκτούς καλεσμένους

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Οι τάρτες είναι πάντα, μια κομψή λύση για το άνοιγμα ενός δείπνου. Η συνταγή αυτή, για αλμυρό cheesecake, με καπνιστό σολομό, εμπίπτει στην κατηγορία των πολυτελών ορεκτικών.

Δεν είναι υποχρεωτικό, το κυρίως πιάτο να είναι ψάρι ή ψαρικό, για να επιλέξετε αυτή τη γεύση για ορεκτικό ή πρώτο πιάτο.

Η μεταξένια υφή αυτού του πιάτου και η πλούσια γεύση του, το κάνει ιδανικό για τα γιορτινά τραπέζια.

Ο καπνιστός σολωμός, είναι από τα τρόφιμα «πολυτελείας» που συχνά επιλέγουμε σε ειδικές περιπτώσεις, όταν θέλουμε να περιποιηθούμε τους καλεσμένους μας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σολομό με καπνιστή πέστροφα, με παρόμοιο γευστικό αποτέλεσμα και να σερβίρετε δίπλα σε σαλάτα ρόκας, με λεμονάτο ντρέσινγκ.

Αλμυρό Cheesecake με καπνιστό σολομό

Υλικά:

  • 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 1 ασπράδι από μεγάλο αυγό
  • 1 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα φρυγανισμένα bagel (τύπου bake rolls)
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
  • 1 πακέτο τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 115 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 180 γρ. καπνιστό σολομό ή πέστροφα, σε νιφάδες
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα

Αλμυρό Cheesecake με καπνιστό σολομό: ένα πρώτο πιάτο για εκλεκτούς καλεσμένους

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μια σχάρα στη μεσαία θέση.

Λαδώνουμε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός στρογγυλού ταψιού 20 εκατοστών ή μία ταρτιέρα. Στο ταψί, βάζουμε λαδόκολλα, στο κάτω μέρος και λαδώνουμε πάλι.

Συνδυάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το ασπράδι αυγού και τα θρυμματισμένα τσιπς bagel σε ένα μεσαίο μπολ.

Πιέζουμε το μείγμα στη φόρμα, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο, για να έχουμε ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε για 8 λεπτά.

Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει και βάζουμε την κάππαρη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120 βαθμούς.

Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ, το τυρί κρέμα, το κορν φλάουρ, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό, στη συνέχεια σταματάμε και ξύνουμε τις πλευρές του μπολ.

Προσθέτουμε τα αυγά και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα ακόμη.

Βγάζουμε από το μίξερ και με σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε με διπλωτές κινήσεις, στο μείγμα, το καπνιστό ψάρι και το σχοινόπρασο.

Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα πάνω στην ψημένη βάση και λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε για 45 λεπτά και μετά σβήνουμε τον φούρνο.
Αφήνουμε το cheesecake στον φούρνο να κρυώσει για 1 ώρα, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.

Βγάζουμε το cheesecake από τον φούρνο και το κρυώνουμε για 2 ώρες, πριν προσπαθήσουμε να ξεφορμάρουμε. Μπορούμε επίσης να το σερβίρουμε και μέσα στην ταρτιέρα, αν ψήσαμε σε τέτοιο σκεύος.

Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Αποθηκεύουμε το cheesecake που έχει απομείνει, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές - video

26/08/25 7:45 μμ

Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές – video

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

26/08/25 7:39 μμ

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη Ηράκλειας - video

26/08/25 7:28 μμ

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη της Ηράκλειας – video

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν - video

26/08/25 7:17 μμ

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν – video

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

26/08/25 4:46 μμ

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών

26/08/25 4:41 μμ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών, η κορυφαία καλοκαιρινή συνάντηση φίλων της αστρονομίας και της φύσης

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

26/08/25 4:34 μμ

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα "προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα", αποφάνθηκε δικαστήριο

26/08/25 4:28 μμ

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα “προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα”, αποφάνθηκε δικαστήριο

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

26/08/25 3:49 μμ

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

26/08/25 3:43 μμ

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

26/08/25 3:39 μμ

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης

26/08/25 3:33 μμ

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης