Αλμυρό κλαφουτί με λαχανικά

Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε κλαφουτί με λαχανικά και γραβιέρα, αλμυρή παραλλαγή της γαλλικής λιχουδιάς

Ανάμεσα σε σουφλέ, πίτα χωρίς φύλλο και φριτάτα και πίτα, το αλμυρό κλαφούτι (clafoutis) είναι μια πεντανόστιμη παραλλαγή στο γαλλικό γλύκισμα με φρούτα. Σ’ αυτή την εκδοχή, οι πατάτες και η γραβιέρα παίρνουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο, δημιουργώντας ένα αφράτο, χρυσαφένιο, χορταστικό πιάτο που μοσχοβολά. Ιδανικό για ελαφρύ γεύμα, δείπνο ή συνοδευτικό, σερβίρεται ζεστό με μια ωραία πράσινη σαλάτα.

Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Σύνολο: 45 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

• 2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες
• 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι
• 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 πράσινη, κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά
• 3 αυγά
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
• 30 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου, βασιλικού ή μαϊντανού
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Αφήνετε τα κομμένα ντοματίνια σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τα κρατάτε στην άκρη. Κόβετε τις πατάτες σε φέτες ή κυβάκια. Καθαρίζετε την πιπεριά από τους σπόρους και την ψιλοκόβετε. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε και το κρεμμύδι.
2. Προσθέτετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνετε τις πατάτες και τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3′. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά και εξακολουθείτε το μαγείρεμά τους για 4′ ακόμη μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Αφήνετε τα λαχανικά να κρυώσουν.
3. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και τη μισή από την τριμμένη γραβιέρα.
4. Βουτυρώνετε ένα ταψί ή το καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί. Αραδιάζετε στον πάτο τα σοταρισμένε λαχανικά, σκορπίζετε από πάνω τα ντοματίνια και τα φυλλαράκια του φρέσκου μυρωδικού. Περιχύνετε με το μείγμα των αυγών και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30′ μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα ή επιφάνεια. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

πηγή icookgreek.com