Τι προστίθεται στα κεφτεδάκια για να γίνουν πιο ζουμερά από ποτέ;
Την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε κιμά για κεφτεδάκια, μην ξεχάσετε να προσθέσετε στο μείγμα μια κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας ή σκόνη μουστάρδας. Είναι αυτό το συστατικό που είναι ο κύριος ύποπτος για τη ζουμερότητα που επιδιώκει κάθε νοικοκυρά.
Το ψωμί είναι το επόμενο σημαντικό συστατικό στην παρασκευή του μείγματος. Ωστόσο, πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο σε γάλα για να γίνει ζουμερό. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο ψωμί που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα.
Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε τις φλούδες και να αφήσετε μόνο το εσωτερικό.
Μουλιάζεται σε κρύο γάλα και μετά προστίθεται στον κιμά και άλλα μπαχαρικά. Μια σημαντική λεπτομέρεια είναι το κρεμμύδι. Έχουμε συνηθίσει να τον προσθέτουμε ωμό, ψιλοκομμένο ή τριμμένο στον κιμά. Δοκιμάστε να το ροδίσετε ελαφρά πριν το προσθέσετε στο μείγμα. Στο τέλος, η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ διαφορετική.
Τα αυγά επίσης δεν πρέπει να τα παρακάνετε. Είναι υποχρεωτικά όταν πρόκειται για τηγανητά κεφτεδάκια, αλλά δεν ενδείκνυται να προσθέσετε περισσότερα από 2 αυγά σε 1 κιλό κιμά.
Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια με αυτόν τον τρόπο και είμαστε σίγουροι ότι όλοι στο τραπέζι θα εντυπωσιαστούν από τις μαγειρικές σας ικανότητες
πηγή kipos.firenews
