Αφράτα τυροπιτάκια κουρού

Συνταγή για τυροπιτάκια κουρού, πανεύκολα και αφράτα με αυθεντική, παραδοσιακή ζύμη κουρού. Τα αγαπούν πολύ τα παιδιά μπορούμε να τα φτιάξουμε και για το σχολείο και για το παιδικό πάρτι αλλά και για το σνακ των μεγάλων.

Υλικά

• Γιαούρτι Στραγγιστό 2 κεσεδάκια
• Ελαιόλαδο 1 κεσεδάκι (όχι πολύ γεμάτο)
• Αλεύρι Που Φουσκώνει Μόνο Του 500 γραμμάρια
• Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Για την γέμιση

• Αυγά 2
• Φέτα 300 γραμμάρια περίπου
• Ανθότυρο 200 γραμμάρια περίπου
• Πιπέρι 1 πρέζα
• Για το άλειμμα
• Αυγά 1

Εκτέλεση για τα τυροπιτάκια κουρού

Αρχικά φτιάχνουμε την ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ το στραγγιστό γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το αλάτι και την ζάχαρη. Ζυμώνουμε τα υλικά μας όλα μαζί, μέχρι να πάρουμε μία αφράτη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την φέτα θρυμματισμένη, το ανθότυρο θρυμματισμένο, τα αυγά και το πιπέρι, μέχρι να πάρουμε μία στέρεη γέμιση. Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με το χέρι σε φυλλαράκι.

Χρησιμοποιώντας μία κούπα κάνουμε τα φυλλαράκια μας κύκλους και βάζουμε σε κάθε κύκλο από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση. Κλείνουμε το πιτάκι και το σφραγίζουμε με πιρούνι και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση.

Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά.

Tips: Βγαίνουν περίπου 15 τυροπιτάκια. Μπορούμε να βάλουμε αντί για στραγγιστό γιαούρτι, ότι γιαούρτι θέλουμε.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Εύα Χατζητσιομπάνου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ