Δείτε πώς να φτιάξετε αφράτους παραδοσιακούς λουκουμάδες σαν της γιαγιάς! Σερβίρετε με μέλι, κανέλα και καρύδια για να τους απογειώσετε! Υλικά Για το σερβίρισμα Εκτέλεση Δείτε την εκτέλεση της συνταγής ... Περισσότερα

Aφράτοι λουκουμάδες της γιαγιάς

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Δείτε πώς να φτιάξετε αφράτους παραδοσιακούς λουκουμάδες σαν της γιαγιάς! Σερβίρετε με μέλι, κανέλα και καρύδια για να τους απογειώσετε!

Advertisement
ΔΕΗ

Υλικά

  • 400 γρ. νερό, χλιαρό
  • 30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 7 γρ. ξηρή μαγιά
  • 20 γρ. ηλιέλαιο
  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. κοφτό αλάτι
  • 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα + έξτρα για το
  • κουτάλι

Για το σερβίρισμα

  • μέλι
  • καρύδια
  • κανέλα

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε σε ένα μπόλ το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  2. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το αλεύρι και το αλάτι, και ανακατεύουμε.
  3. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 45-60 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)
  4. Ξεφουσκώνουμε το μείγμα ανακατεύοντάς το με ένα κουτάλι και αφήνουμε για ακόμα 30-45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  5. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι λίγο ηλιέλαιο, βάζουμε μέσα ένα κουτάλι σούπας και αφήνουμε στην άκρη.
  6. Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτια, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί. (Ιδανικά θέλουμε η θερμοκρασία να φτάσει τους 160°C).
  8. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα με το χέρι μας, το κλείνουμε στην παλάμη μας, πιέζουμε και αφαιρούμε με το κουτάλι που βάλαμε στο ποτήρι το μείγμα που προεξέχει από τον αντίχειρα και τον δείκτη. (Δείτε αναλυτικά το βίντεο της συνταγής.)
  9. Ρίχνουμε το μπαλάκι στο τηγάνι με τη βοήθεια του κουταλιού και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τους υπόλοιπους λουκουμάδες, βυθίζοντας κάθε φορά το κουτάλι στο ποτήρι με το ηλιέλαιο.
  10. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί βυθίζοντάς τους και γυρνώντας τους με μια τρυπητή κουτάλα.
  11. Μεταφέρουμε τους λουκουμάδες στο ταψί με τη βοήθεια της τρυπητής κουτάλας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για την επόμενη δόση. (Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε 3-4 δόσεις για να μπορέσουν να ψηθούν ομοιόμορφα.)
  12. Μεταφέρουμε ξανά όλους τους λουκουμάδες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για ακόμα 1 λεπτό για να γίνουν ακόμα πιο τραγανοί.
  13. Μεταφέρουμε τους λουκουμάδες πίσω στο ταψί και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  14. Σερβίρουμε με μέλι, καρύδια και κανέλα.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα