Aφράτοι λουκουμάδες της γιαγιάς

Δείτε πώς να φτιάξετε αφράτους παραδοσιακούς λουκουμάδες σαν της γιαγιάς! Σερβίρετε με μέλι, κανέλα και καρύδια για να τους απογειώσετε!

Advertisement

Υλικά

  • 400 γρ. νερό, χλιαρό
  • 30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 7 γρ. ξηρή μαγιά
  • 20 γρ. ηλιέλαιο
  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. κοφτό αλάτι
  • 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα + έξτρα για το
  • κουτάλι

Για το σερβίρισμα

  • μέλι
  • καρύδια
  • κανέλα

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε σε ένα μπόλ το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  2. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το αλεύρι και το αλάτι, και ανακατεύουμε.
  3. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 45-60 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)
  4. Ξεφουσκώνουμε το μείγμα ανακατεύοντάς το με ένα κουτάλι και αφήνουμε για ακόμα 30-45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  5. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι λίγο ηλιέλαιο, βάζουμε μέσα ένα κουτάλι σούπας και αφήνουμε στην άκρη.
  6. Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτια, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί. (Ιδανικά θέλουμε η θερμοκρασία να φτάσει τους 160°C).
  8. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα με το χέρι μας, το κλείνουμε στην παλάμη μας, πιέζουμε και αφαιρούμε με το κουτάλι που βάλαμε στο ποτήρι το μείγμα που προεξέχει από τον αντίχειρα και τον δείκτη. (Δείτε αναλυτικά το βίντεο της συνταγής.)
  9. Ρίχνουμε το μπαλάκι στο τηγάνι με τη βοήθεια του κουταλιού και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τους υπόλοιπους λουκουμάδες, βυθίζοντας κάθε φορά το κουτάλι στο ποτήρι με το ηλιέλαιο.
  10. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί βυθίζοντάς τους και γυρνώντας τους με μια τρυπητή κουτάλα.
  11. Μεταφέρουμε τους λουκουμάδες στο ταψί με τη βοήθεια της τρυπητής κουτάλας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για την επόμενη δόση. (Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε 3-4 δόσεις για να μπορέσουν να ψηθούν ομοιόμορφα.)
  12. Μεταφέρουμε ξανά όλους τους λουκουμάδες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για ακόμα 1 λεπτό για να γίνουν ακόμα πιο τραγανοί.
  13. Μεταφέρουμε τους λουκουμάδες πίσω στο ταψί και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  14. Σερβίρουμε με μέλι, καρύδια και κανέλα.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

Advertisement

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

03/08/25 2:01 μμ

Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

Χρώματα με υπογραφή: Πώς να δώσετε στο σπίτι σας μια αίσθηση υψηλής αισθητικής

03/08/25 1:56 μμ

Χρώματα με υπογραφή: Πώς να δώσετε στο σπίτι σας μια αίσθηση υψηλής αισθητικής

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

03/08/25 1:57 μμ

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

03/08/25 1:37 μμ

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη