Αραντσίνι: Η ιταλική ρυζοκροκέτα με γεύση «γεμιστά»

Οι αγαπημένες λιχουδιές της Ιταλίας, έχουν τις ρίζες τους στην φτωχή κουζίνα, αφού ήταν ένας τρόπος να αξιοποιηθεί το ριζότο που είχε περισσέψει.

Τα τελευταία χρόνια, έχουν αγαπηθεί και στην Ελλάδα και σερβίρονται ως μεζέδες και ορεκτικό.

Advertisement

Η γέμιση αυτού του συγκεκριμένου αραντσίνι που θα φτιάξουμε εδώ, έχει όλη τη γεύση και τα αρώματα, του αγαπημένου Ελληνικού καλοκαιρινού πιάτου, που είναι τα γεμιστά.

Σερβίρουμε τα χρυσοτηγανισμένα αραντσίνι, με γιαούρτι.

Advertisement
ΔΕΗ

Αραντσίνι «γεμιστά»

Υλικά:

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 250 γρ. ρύζι γλασέ
  • 50 ml κρασί λευκό
  • 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κολοκύθι τριμμένο
  • 600 ml ζωμό λαχανικών
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/4 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. φέτα
  • αλάτι – πιπέρι
  • ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα:

  • 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 4 αυγά
  • 300 γρ. panko ή φρυγανιά

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με το κρασί.
  • Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα, την πιπεριά, το κολοκύθι, τον ζωμό και ανακατεύουμε, μέχρι να βράσει το ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό, φέτα και ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα κρύο σκεύος και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει εντελώς.
  • Δημιουργούμε οβάλ σχήματα, σαν σουτζουκάκια, ή στρογγυλές μπάλες, σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε και πρώτα πανάρουμε με αλεύρι, μετά τις περνάμε από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από το panko.
  • Τηγανίζουμε τα αραντσίνι σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χρυσαφίσουν.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών