Η μπανάνα είναι μια «βόμβα» βιταμινών και ενέργειας, γι’ αυτό άλλωστε και αποτελεί το αγαπημένο φρούτο των αθλητών. Ωστόσο, η ενέργεια δεν είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μας ... Περισσότερα

Banana cake με εσπρέσο & αμύγδαλο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η μπανάνα είναι μια «βόμβα» βιταμινών και ενέργειας, γι’ αυτό άλλωστε και αποτελεί το αγαπημένο φρούτο των αθλητών. Ωστόσο, η ενέργεια δεν είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μας ευεργετεί μια μπανάνα.

Το πόσο ώριμη είναι μια μπανάνα της χαρίζει και διαφορετικές ιδιότητες, με ξεχωριστή επίδραση στην υγεία του οργανισμού. Οι πολύ ώριμες μπανάνες περιέχουν σε μεγάλο ποσοστό μια ειδική πρωτεΐνη που συμβάλλει στην πρόληψη ογκολογικών παθήσεων. Γι’ αυτό είναι καλό να τις προτιμάτε ώριμες, με στίγματα ή σκούρα φλούδα. Επίσης, η μπανάνα είναι πλούσια σε κάλιο και φτωχή σε νάτριο, αποτρέποντας έτσι τις μυϊκές κράμπες και ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση. Η καθημερινή κατανάλωση 1,3 γραμμαρίων καλίου μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων κατά 26%. Δύο με τρεις μπανάνες την ημέρα αρκούν για να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα.

Υλικά (10-12 κομμάτια)

Για το κέικ

  • 350 γρ. μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι
  • 150 γρ. μαύρη σταφίδα, μουλιασμένη σε νερό
  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο
  • 2 κ.σ. σπόροι chia, μουλιασμένοι σε νερό
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 180 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα
  • 250 γρ. βρόμη αλεσμένη (να πάρει τη μορφή άλευρου)
  • 1 φλιτζάνι καφέ εσπρέσο (2-3 κ.σ.)
  • 40 γρ. κουβερτούρα με στέβια, κομμένη σε μικρά κομμάτια

Για το γλάσο

Advertisement
MEGA
  • 30 γρ. κουβερτούρα με στέβια, κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 κ.γ. λάδι καρύδας
  • 1 κ.γ. κακάο άγλυκο σε σκόνη

Για το πασπάλισμα

  • λίγο ινδοκάρυδο ή τριμμένο αμύγδαλο

Εκτέλεση

  • Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε 1/2 κούπα ζεστό νερό για 10’.
  • Ρίχνουμε τις σταφίδες στο μπλέντερ, αφαιρούμε με ένα κουτάλι 2-3 κ.σ. νερό και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. καφέ εσπρέσο. Χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν.
  • Μουλιάζουμε τους σπόρους chia για 2-3’ σε 4-5 κ.σ. νερό.
  • Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τις μπανάνες με τον πολτό σταφίδας και όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα και τα υπόλοιπα στέρεα υλικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τελευταία προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος 25 εκατοστών, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, στον αέρα, για 25’-30’.
  • Χρησιμοποιούμε τον φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν μαρί για να λιώσουμε μαζί τα υλικά για το γλάσο.
  • Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο ινδοκάρυδο ή θρυμματισμένα αμύγδαλα και είναι έτοιμο!

Διατροφική αξία ανά κομμάτι

  • Ενέργεια: 195 kcal
  • Υδατάνθρακες: 34,6 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 6,5 γρ.
  • Λιπαρά: 5,8 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα