Η μπανάνα είναι μια «βόμβα» βιταμινών και ενέργειας, γι’ αυτό άλλωστε και αποτελεί το αγαπημένο φρούτο των αθλητών. Ωστόσο, η ενέργεια δεν είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μας ... Περισσότερα

Banana cake με εσπρέσο & αμύγδαλο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Η μπανάνα είναι μια «βόμβα» βιταμινών και ενέργειας, γι’ αυτό άλλωστε και αποτελεί το αγαπημένο φρούτο των αθλητών. Ωστόσο, η ενέργεια δεν είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μας ευεργετεί μια μπανάνα.

Advertisement
 

Το πόσο ώριμη είναι μια μπανάνα της χαρίζει και διαφορετικές ιδιότητες, με ξεχωριστή επίδραση στην υγεία του οργανισμού. Οι πολύ ώριμες μπανάνες περιέχουν σε μεγάλο ποσοστό μια ειδική πρωτεΐνη που συμβάλλει στην πρόληψη ογκολογικών παθήσεων. Γι’ αυτό είναι καλό να τις προτιμάτε ώριμες, με στίγματα ή σκούρα φλούδα. Επίσης, η μπανάνα είναι πλούσια σε κάλιο και φτωχή σε νάτριο, αποτρέποντας έτσι τις μυϊκές κράμπες και ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση. Η καθημερινή κατανάλωση 1,3 γραμμαρίων καλίου μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων κατά 26%. Δύο με τρεις μπανάνες την ημέρα αρκούν για να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα.

Υλικά (10-12 κομμάτια)

Για το κέικ

  • 350 γρ. μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι
  • 150 γρ. μαύρη σταφίδα, μουλιασμένη σε νερό
  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο
  • 2 κ.σ. σπόροι chia, μουλιασμένοι σε νερό
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 180 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα
  • 250 γρ. βρόμη αλεσμένη (να πάρει τη μορφή άλευρου)
  • 1 φλιτζάνι καφέ εσπρέσο (2-3 κ.σ.)
  • 40 γρ. κουβερτούρα με στέβια, κομμένη σε μικρά κομμάτια

Για το γλάσο

Advertisement
Family Kitchen
  • 30 γρ. κουβερτούρα με στέβια, κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 κ.γ. λάδι καρύδας
  • 1 κ.γ. κακάο άγλυκο σε σκόνη

Για το πασπάλισμα

  • λίγο ινδοκάρυδο ή τριμμένο αμύγδαλο

Εκτέλεση

  • Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε 1/2 κούπα ζεστό νερό για 10’.
  • Ρίχνουμε τις σταφίδες στο μπλέντερ, αφαιρούμε με ένα κουτάλι 2-3 κ.σ. νερό και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. καφέ εσπρέσο. Χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν.
  • Μουλιάζουμε τους σπόρους chia για 2-3’ σε 4-5 κ.σ. νερό.
  • Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τις μπανάνες με τον πολτό σταφίδας και όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα και τα υπόλοιπα στέρεα υλικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τελευταία προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος 25 εκατοστών, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, στον αέρα, για 25’-30’.
  • Χρησιμοποιούμε τον φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν μαρί για να λιώσουμε μαζί τα υλικά για το γλάσο.
  • Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο ινδοκάρυδο ή θρυμματισμένα αμύγδαλα και είναι έτοιμο!

Διατροφική αξία ανά κομμάτι

  • Ενέργεια: 195 kcal
  • Υδατάνθρακες: 34,6 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 6,5 γρ.
  • Λιπαρά: 5,8 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα