Αν ψάχνετε να δώσετε αυθεντική νοστιμιά στο φαγητό σας, το μυστικό δεν βρίσκεται μακριά. Τα μυρωδικά και τα βότανα είναι η ιδανική λύση για να γίνει ένα φαγητό πεντανόστιμο.
Μυρωδικά μπορούμε να βρούμε στην ελληνική γη, στον κήπο μας, στη γλάστρα, αλλά και παντού στην αγορά. Δίνουν μοναδικό άρωμα, υπέροχη γεύση και αναλόγως το πιάτο, βγάζουν και κάτι διαφορετικό.
Μερικά είναι πολύ κοινά, ωστόσο, δεν ξέρουμε να τα χρησιμοποιούμε όλα σωστά. Οταν είναι φρέσκο το μυρωδικό, συνήθως μπαίνει στο τέλος του φαγητού, για να διατηρήσει ζωντανά τα αρώματά του. Οταν είναι αποξηραμένο, το χρησιμοποιούμε από την αρχή στο μαγείρεμα, για να αποδώσει το άρωμά του.
Βασιλικός: Μπαίνει ως καρύκευμα σε σάλτσες όπως η ναπολιταίν και το πέστο. Είναι τέλειος για σαλάτες και πίτσα αλλά και ως διακόσμηση σε ένα πιάτο (ζυμαρικά, ριζότο), καθώς είναι ευωδιαστός.
Ρίγανη: Πάει παντού. Την χρησιμοποιούμε από τις σαλάτες, μέχρι τα ψητά κρέατα και ψάρια.
Μαϊντανός: Είναι ιδανικός για τα καλοκαιρινά, λαδερά φαγητά, σαλάτες κ.α.
Δυόσμος: Δίνει δροσερή γεύση στα γεμιστά και στα ντολμαδάκια και όπου πάει ρύζι.
Θυμάρι: Έχει ζεστή και πικάντικη γεύση. Μπορείς να το βάλεις από σαλάτες μέχρι σάλτσες, στα ψητά φούρνου ή σχάρας, πουλερικά, ψάρια, ριζότο κτλ.
Μέντα: Αρωματίζει υπέροχα σάλτσες, ντρέσινγκ για σαλάτες και μαρινάδες. Μπορείς να την προσθέσεις και σε γλυκά.
Μαντζουράνα: Έχει φίνο άρωμα και πάει τέλεια με κολοκυθάκια, θαλασσινά και σαλάτες, καθώς έχει γεύση λεμονάτη.
Δάφνη: Δεν μπορούμε να φανταστούμε φακές χωρίς δάφνη. Πάει σε ζωμούς και σάλτσες και ταιριάζει με το ξίδι.
Φασκόμηλο: Πάει σε κρεατικά με λευκή σάρκα και σε σαλάτα με φακές. Σαν αφέψημα είναι τέλειο για τον χειμώνα.
Δεντρολίβανο: Δίνει άρωμα στα ψάρια αλλά και σε κρεατικά. Ταιριάζει στις πατάτες φούρνου και στα ψητά λαχανικά.
Πηγή bovary.gr
