Βράστε μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει άσχημα το σπίτι

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι από τις πιο υγιεινές επιλογές, που μπορούμε να κάνουμε, για το διατροφολόγιό μας. Όλοι το ξέρουν αυτό. Γνωρίζουν όμως και τι εφιάλτης μπορεί να γίνει το βράσιμο τους το σπίτι, ειδικά το χειμώνα, που τα παράθυρα είναι, κυρίως, κλειστά.

Ο λόγος που αποφεύγουμε, βασικά, το μαγείρεμα αυτών των λαχανικών, στο σπίτι, είναι, η πολύ δυσάρεστη μυρωδιά που μένει κατά τη διάρκεια και μετά το βράσιμό τους.

Advertisement

Αν, λοιπόν, θέλετε, είτε για τη γεύση, είτε για τα θρεπτικά οφέλη τους, να εντάξετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, στην καθημερινότητά σας, με ασφάλεια, δηλαδή να μπορείτε άνετα να συνεχίσετε να μένετε στο σπίτι και μετά το βράσιμο, σας έχω απλές και χρήσιμες οδηγίες προς αυτήν την κατεύθυνση.

Σε περίπτωση, βέβαια, που έχετε ήδη ατμομάγειρα, τότε έχετε λύσει ήδη το πρόβλημα, αφού το μαγείρεμα στον ατμό διατηρεί τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών, ενώ φυλακίζει σε μεγάλο βαθμό την έντονη μυρωδιά.

Το βράσιμο μπρόκολου και κουνουπιδιού, ανώδυνα και απλά

Αν δεν έχετε ατμομάγειρα, έχετε μπροστά σας δύο σενάρια: το κλασικό βράσιμο σε κατσαρόλα, όπου έχετε ήδη βράσει το νερό πριν ρίξετε τα λαχανικά ή σε κατσαρόλα με λίγο νερό, όπου θα τοποθετήσουμε τα λαχανικά σε μεταλλικό σουρωτήρι ή ειδικό καλαθάκι ατμού, ώστε να γίνουν στον ατμό.

Βράστε μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει άσχημα το σπίτι

Αρχίζετε με την προετοιμασία των λαχανικών. Πλένετε καλά σε λεκανάκι με νερό και ξύδι το μπρόκολο και το κουνουπίδι τα οποία έχετε κόψει σε φουντίτσες. Αυτό θα βοηθήσει να μαγειρευτούν πιο γρήγορα και με λιγότερες οσμές.

Advertisement

Στο νερό που βράζει, μπορούμε να προσθέσουμε λεμόνι, ξύδι, ή γάλα, ένα από τα τρία αυτά, ώστε να βοηθήσουμε να μειωθεί η μυρωδιά κατά το μαγείρεμα.

Κατά το βράσιμο, καλύπτουμε την κατσαρόλα με καπάκι, ώστε να περιορίσουμε την εξάπλωση της μυρωδιάς στο σπίτι.

Δεν είναι ανάγκη να βράσουμε τα λαχανικά για πολλή ώρα. Το μπρόκολο χρειάζεται περίπου 5-7 λεπτά και το κουνουπίδι 8-10 λεπτά. Όσο λιγότερο χρόνο τα βράσετε, τόσο λιγότερη μυρωδιά θα απελευθερωθεί.

Εννοείται, ότι καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, έχουμε κλειστή την πόρτα που χωρίζει την κουζίνα από το υπόλοιπο σπίτι και ανοιχτό τον απορροφητήρα. Μην ανοίξετε απορροφητήρα και παράθυρα, ταυτόχρονα, ή μην έχετε δύο ξεχωριστά παράθυρα του σπιτιού, ανοιχτά, γιατί θα βγαίνει από τη μία μεριά η μυρωδιά και θα μπαίνει από την άλλη. Θυμηθείτε: θέλουμε μία έξοδο για τις οσμές.

Αφού βράσετε τα λαχανικά, στραγγίστε τα αμέσως και βυθίστε τα σε κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία βρασμού. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσουν το ζωηρό τους χρώμα.

Μία σκέψη ακόμη, για το μαγείρεμα μπρόκολου και κουνουπιδιού, είναι να τα κάνετε stir-fry στο wok, ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Απελευθερώνονται, έτσι, αισθητά λιγότερες μυρωδιές και εσείς μπορείτε να «παίξετε» με περισσότερες συνταγές.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

03/08/25 2:01 μμ

Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

Χρώματα με υπογραφή: Πώς να δώσετε στο σπίτι σας μια αίσθηση υψηλής αισθητικής

03/08/25 1:56 μμ

Χρώματα με υπογραφή: Πώς να δώσετε στο σπίτι σας μια αίσθηση υψηλής αισθητικής

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

03/08/25 1:57 μμ

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

03/08/25 1:37 μμ

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη