Cheesecake λεμόνι στο ποτήρι

Ένα γλυκάκι με αρώματα λεμονιού, τραγανό μπισκότο και βελούδινη κρέμα τυριού να το απολαύσεις στο ποτήρι. Θες να δεις πώς γίνεται στην πράξη; Δες το ΒΙΝΤΕΟ.

20΄ προετοιμασία 10΄ μαγείρεμα 3 ώρες αναμονή 30΄ σύνολο 6 μερίδες

Advertisement

Υλικά

  • 12 cookies του εμπορίου

Για την κρέμα λεμονιού

  • 90 γρ. χυμό λεμονιού
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 2 αυγά + 2 κρόκους
  • 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 12 γρ. κορν φλάουρ
  • 150 γρ. βούτυρο Lurpak σε κύβους

Για την κρέμα τυριού

Advertisement
Family Kitchen
  • 300 γρ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα
  • 200 ml Arla κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 75 γρ. ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 σφηνάκι λιμοντσέλο

Για τη διακόσμηση

  • μερικά φυλλαράκια δυόσμου

Διαδικασία

  1. Για το cheesecake λεμόνι στο ποτήρι, πρώτα ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού. Bάζουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πήξει η κρέμα.
  2. Ενσωματώνουμε τα κυβάκια από το βούτυρο Lurpak ανακατεύοντας ζωηρά και τέλος περνάμε την Arla φρέσκο τυρί κρέμα από σήτα για να γίνει εντελώς βελούδινη. Την αφήνουμε να κρυώσει πριν τη βάλουμε ψυγείο για να τη χρησιμοποιήσουμε όταν έρθει η ώρα.
  3. Για την κρέμα τυριού χτυπάμε στο μίξερ την Arla κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη να γίνει σαντιγί, προσθέτουμε το Arla φρέσκο τυρί κρέμα, το ξύσμα του λεμονιού και το λιμοντσέλο και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Το μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  4. Βάζουμε τα cookies σε σακούλα και τα χτυπάμε στο τραπέζι να γίνουν κομματάκια. Παίρνουμε 5 χαμηλά ποτήρια και μοιράζουμε μέσα τα μισά σπασμένα cookies.
  5. Από πάνω μοιράζουμε λίγη κρέμα τυριού, λίγη κρέμα λεμονιού, μετά τα υπόλοιπα σπασμένα μπισκότα και μια τελευταία στρώση τυριού.
  6. Τελειώνουμε με μια γενναία κουταλιά κρέμας λεμονιού και αφήνουμε τα ποτήρια στο ψυγείο ή τα σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας σε κάθε ποτήρι κορφούλες δυόσμου.

TIPS:

  • Όση κρέμα λεμονιού περισσέψει τη διατηρούμε στο ψυγείο για μία εβδομάδα, κλεισμένη σε γυάλινο βαζάκι.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Γωγώ Ξαγοράρη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

04/08/25 12:56 πμ

Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

04/08/25 1:32 πμ

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

04/08/25 12:46 πμ

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

04/08/25 1:40 πμ

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

04/08/25 12:29 πμ

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

04/08/25 12:20 πμ

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

04/08/25 12:05 πμ

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente - Ενας ακόμη αγνοείται

04/08/25 1:41 πμ

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente – Ενας ακόμη αγνοείται

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

04/08/25 1:42 πμ

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

04/08/25 1:42 πμ

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

03/08/25 11:37 μμ

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)

04/08/25 1:43 πμ

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)