Τα μη ασφαλή τρόφιμα που περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν περισσότερες από 200 διαφορετικές ασθένειες – από διάρροια έως καρκίνους, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τα μη ασφαλή τρόφιμα που περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν περισσότερες από 200 διαφορετικές ασθένειες – από διάρροια έως καρκίνους, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ).

Advertisement
 

«Υπάρχουν πολλές πρακτικές όσον αφορά στον τρόπο αποθήκευσης και προετοιμασίας των τροφίμων στο σπίτι. Διασφαλίζοντας ότι γνωρίζουμε και χρησιμοποιούμε μερικούς βασικούς εμπειρικούς κανόνες στην κουζίνα, μπορεί να μας βοηθήσει να μην αρρωστήσουμε αλλά και να προστατέψουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα από τροφιμογενή νοσήματα», λέει ο Pietro Stella, κτηνίατρος της EFSA.

«Υπάρχουν πολλές πρακτικές όσον αφορά στον τρόπο αποθήκευσης και προετοιμασίας των τροφίμων στο σπίτι. Διασφαλίζοντας ότι γνωρίζουμε και χρησιμοποιούμε μερικούς βασικούς εμπειρικούς κανόνες στην κουζίνα, μπορεί να μας βοηθήσει να μην αρρωστήσουμε αλλά και να προστατέψουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα από τροφιμογενή νοσήματα» – Pietro Stella, κτηνίατρος της EFSA.

ΕΦΕΤ: Οι κανόνες υγιεινής τροφίμων στο σπίτι για να κρατήσετε την οικογένειά σας ασφαλή

Οι κανόνες υγιεινής τροφίμων στο σπίτι σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ

Ενδεικτικά, μπορείτε να εκτυπώσετε αυτήν τη χρήσιμη λίστα και να την έχετε στην κουζίνα σας ως γρήγορη υπενθύμιση:

Καθαριότητα

  • Πλένετε τα χέρια σας πριν από το χειρισμό των τροφίμων και κατά την προετοιμασία του φαγητού
  • Πλένετε τα χέρια σας μετά από την τουαλέτα
  • Πλύνετε και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία των τροφίμων
  • Προστατέψτε τους χώρους της κουζίνας και τα τρόφιμα από έντομα, παράσιτα και άλλα ζώα

Διαχωρίστε το ωμό από το μαγειρεμένο

  • Διαχωρίστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά από άλλα τρόφιμα
  • Χρησιμοποιήστε ξεχωριστό εξοπλισμό και σκεύη, όπως μαχαίρια και σανίδες κοπής για τον χειρισμό ωμού κρέατος
  • Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε δοχεία για να αποφύγετε την επαφή μεταξύ ωμών και παρασκευασμένων τροφίμων

Μαγειρέψτε καλά

  • Μαγειρέψτε καλά τα τρόφιμα, ειδικά το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα θαλασσινά
  • Να βράζετε φαγητά όπως σούπες και μαγειρευτά, ώστε να βεβαιώνεστε ότι έχουν φτάσει τους 70°C
  • Αναθερμάνετε καλά το μαγειρεμένο φαγητό

Διατηρείτε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες

Advertisement
  • Μην αφήνετε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες
  • Ψύχετε αμέσως όλα τα μαγειρεμένα και ευπαθή τρόφιμα (κατά προτίμηση κάτω από 5°C)
  • Διατηρήστε το μαγειρεμένο φαγητό καυτό (πάνω από 60°C) πριν από το σερβίρισμα
  • Μην αποθηκεύετε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα και στο ψυγείο

Αποψύξτε με ασφάλεια

  • Κάποια τρόφιμα είναι ασφαλή για μαγείρεμα κατευθείαν από την κατάψυξη. Ελέγχετε τη συσκευασία για οδηγίες μαγειρέματος
  • Ο ασφαλέστερος τρόπος απόψυξης κατεψυγμένων τροφίμων είναι στο ψυγείο

Χρησιμοποιείτε καθαρό νερό και ασφαλείς πρώτες ύλες

  • Χρησιμοποιείτε καθαρό νερό ή επεξεργαστείτε το για να το κάνετε ασφαλές
  • Επιλέγετε φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα
  • Επιλέξτε επεξεργασμένα τρόφιμα για λόγους ασφαλείας, όπως παστεριωμένο γάλα
  • Πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά αν τρώγονται ωμά
  • Μη χρησιμοποιείτε τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης τους

Πηγή: https://campaigns.efsa.europa.eu

φωτό: iStock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

24/10/25 9:31 μμ

Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

24/10/25 9:22 μμ

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

24/10/25 9:19 μμ

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

24/10/25 9:11 μμ

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

24/10/25 9:07 μμ

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

24/10/25 9:03 μμ

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

24/10/25 9:00 μμ

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

24/10/25 8:53 μμ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

24/10/25 8:45 μμ

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

24/10/25 8:36 μμ

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

24/10/25 8:32 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

Σ. Νησιούδη: "Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS"

24/10/25 8:03 μμ

Σ. Νησιούδη: “Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS”