Ισπανοί επιστήμονες ανέπτυξαν ένα νέο μαρούλι που έχει 30 φορές περισσότερη βιταμίνη Α.Τον Αύγουστο, μια ομάδα ερευνητών από το ισπανικό Universitat Politècnica de València (UPV) δημοσίευσε τα ευρήματά της στο ... Περισσότερα

Eπιστήμονες ανέπτυξαν ένα νέο μαρούλι που έχει 30 φορές περισσότερη βιταμίνη Α

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ισπανοί επιστήμονες ανέπτυξαν ένα νέο μαρούλι που έχει 30 φορές περισσότερη βιταμίνη Α.
Τον Αύγουστο, μια ομάδα ερευνητών από το ισπανικό Universitat Politècnica de València (UPV) δημοσίευσε τα ευρήματά της στο Plant Journal, παρουσιάζοντας τη χρήση μιας νέας μεθόδου «βιοενδυνάμωσης» του πράσινου φυλλώδους φυτικού ιστού, αυξάνοντας τα «καροτενοειδή της προ-βιταμίνης Α» για να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών.

Advertisement
 

“Η ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών, γνωστή και ως κρυφή πείνα του οργανισμού, εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό πρόβλημα σε πολλές χώρες. Ειδικότερα, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α προκαλεί ξηροφθαλμία και μπορεί να οδηγήσει σε άλλα προβλήματα υγείας, ακόμη και θάνατο, επηρεάζοντας παιδιά από υποσιτισμένους πληθυσμούς σε όλο τον κόσμο”, έγραψαν οι συγγραφείς στη μελέτη τους. «Η ενσωμάτωση μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Α ή οι πρόδρομες ουσίες καροτενοειδών της ως συμπληρώματα διατροφής ή ως συστατικά τροφίμων μπορεί να είναι μια λύση, αλλά αυτές οι στρατηγικές παραμένουν απρόσιτες σε πολλές περιπτώσεις».

Έτσι, βρήκαν ένα νέο μέρος για να αποθηκεύσουν όλες αυτές τις βιταμίνες.

Σύμφωνα με ανακοίνωση των ερευνητών, μπόρεσαν να αποθηκεύσουν υψηλά επίπεδα βήτα-καροτίνης σε «πλαστοσφαιρίδια», γνωστά και ως σωματίδια λιποπρωτεΐνης, μέσα σε φυτά καπνού και σε μαρούλι. Αυτή η προσθήκη λειτούργησε, πρόσθεσαν οι ερευνητές, καθώς αυτά τα σωματίδια λιποπρωτεϊνών δεν «συμμετέχουν στη φωτοσύνθεση και συνήθως δεν συσσωρεύουν καροτενοειδή».

«Η διέγερση του σχηματισμού και ανάπτυξης πλαστοσφαιριδίων με μοριακές τεχνικές και θεραπείες έντονου φωτός όχι μόνο αυξάνει τη συσσώρευση βήτα-καροτίνης αλλά και τη βιοπροσβασιμότητα της, δηλαδή την ευκολία με την οποία μπορεί να εξαχθεί τα τρόφιμα για να απορροφηθεί από το πεπτικό μας σύστημα», δήλωσε ο Luca Morelli, ο πρώτος συγγραφέας της μελέτης, και όπως πρόσθεσαν οι υπολοιποι ερευνητές, χάρη σε αυτήν την τεχνική και άλλες «βιοτεχνολογικές προσεγγίσεις», μπορείτε να επιτύχετε «30πλάσια αύξηση της προσβάσιμης βήτα-καροτίνης. Αυτό είναι που δίνει επίσης αυτή τη λαμπρή χρυσή απόχρωση.

Οι συγγραφείς πρόσθεσαν στη δήλωσή τους ότι η εργασία τους «αντιπροσωπεύει μια πολύ σημαντική πρόοδο για τη βελτίωση της διατροφής μέσω της βιοενίσχυσης λαχανικών όπως το μαρούλι ή το σπανάκι», προσθέτοντας σημαντικά ότι μπορούν να τα κάνουν όλα αυτά «χωρίς να εγκαταλείψουν το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση τους».

Advertisement

πηγή healthstories.gr

Φωτό: Universitat Politècnica de València


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

24/10/25 9:31 μμ

Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

24/10/25 9:22 μμ

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

24/10/25 9:19 μμ

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

24/10/25 9:11 μμ

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

24/10/25 9:07 μμ

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

24/10/25 9:03 μμ

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

24/10/25 9:00 μμ

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

24/10/25 8:53 μμ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

24/10/25 8:45 μμ

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

24/10/25 8:36 μμ

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

24/10/25 8:32 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

Σ. Νησιούδη: "Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS"

24/10/25 8:03 μμ

Σ. Νησιούδη: “Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS”