Ως συνέχεια στην περιήγηση στην Κερκίνη, η περιοχή έγινε ευρέως γνωστή τα τελευταία χρόνια χάρη στους μεγαλοπρεπείς και ατάραχους κατοίκους της. Τα βουβάλια. Ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Νίκος Πιτσιακίδης, μέσω ... Περισσότερα

Ερεύνα για τα οφέλη του βουβαλίσιου κρέατος & γάλακτος

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ως συνέχεια στην περιήγηση στην Κερκίνη, η περιοχή έγινε ευρέως γνωστή τα τελευταία χρόνια χάρη στους μεγαλοπρεπείς και ατάραχους κατοίκους της. Τα βουβάλια.

Advertisement
 

Ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Νίκος Πιτσιακίδης, μέσω του ρεπορτάζ προσφέρει όλες τις πληροφορίες για το αποτέλεσμα των ερευνών σχετικά με την διατροφική αξία του βουβαλίσιου κρέατος και γάλακτος.

Ο Τέλης Λυμπερόπουλος καθηγητής ζωικής παραγωγής στο Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος, γνωρίζει καλύτερα γιατί στην Κερκίνη χτυπά η καρδιά της εκτροφής βουβαλιών και πόσο σημαντική είναι.

Ερεύνα για τα οφέλη του βουβαλίσιου κρέατος & γάλακτος

Την επομένη εβδομάδα θα ανακοινωθούν τα αποτελέσματα της μελέτης που πραγματοποιήθηκε σχετικά με την υψηλή διατροφική αξία του βουβαλίσιου κρέατος. Όπως λέει ο κ. Λυμπερχόπουλος το κρέας έχει λίγες θερμίδες και χαμηλή χοληστερόλη. Μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και λιπαρά οξέα αντίστοιχα με τα Ω3. Ενδεικτικά 100 γραμμάρια βουβαλίσιου κρέατος έχουν 1,8 γραμ. λίπους και 0,6 θερμίδες, ενώ το αντίστοιχο αγελαδινό έχει 20 γραμ. λίπος και 18 θερμίδες. Ανάλογα είναι τα στοιχεία και για το γάλα. Όσον αφορά την γεύση και την υφή, η υποτιθέμενη σκληρότητα του βουβαλίσιου κρέατος έναντι του μοσχαρίσιου είναι απλώς μύθος, ενώ το βουβαλίσιο συκώτι έχει πολλαπλάσια αξία για εκείνους που χρειάζονται σίδηρο.

Ερεύνα για τα οφέλη του βουβαλίσιου κρέατος & γάλακτος

Οι επιστήμονες προσπαθούν να ενημερώσουν τους καταναλωτές, οι οποίοι θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν περισσότερα για τις διατροφικές τους συνήθειες κατά την διάρκεια της Εκθέσεως “Zootechnia 2025”, που θα πραγματοποιηθεί από τις 30 Ιανουαρίου έως τις 2 Φεβρουαρίου στην ΔΕΘ, και να ακούσουν τους ειδικούς που θα βρίσκονται στο περίπτερο 7, σταντ 10.

Φυσικά, καθένας θα πρέπει να συμβουλεύεται τον προσωπικό του γιατρό όσον αφορά το διαιτολόγιο του επισημαίνει ο κ. Λυμπερχόπουλος και προσθέτει ότι χώρες όπως η Ταϋλάνδη, ή η Βραζιλία, έχουν την μεγαλύτερη κατανάλωση και παραγωγή βουβαλίσιου κρέατος.

Ερεύνα για τα οφέλη του βουβαλίσιου κρέατος & γάλακτος

Advertisement
Babis

Μπορεί η τεχνητά σχηματισθείσα λίμνη της Κερκίνης να είναι σχετικά πρόσφατη, αλλά στην περιοχή, όπου τρέχουν άφθονα τα νερά του Στρυμόνα, τα βουβάλια κατάφεραν να επιβιώσουν περίπου 2.500 χρόνια. Παραγεμισμένα με πουλερικά και μικρότερα θηράματα σουβλίζονταν και κατέληγαν ως γαστρονομικές απολαύσεις στα μακεδονικά τραπέζια του Φιλίππου και του Αλεξάνδρου, όπως τα περιέγραψε ο αείμνηστος Κωστής Μοσκώφ.

Εκείνο που ακολουθεί είναι ένα δυστοπικό μέλλον που δύσκολα μπορεί να ταράξει την αμεριμνησία της Κερκίνης, προς το παρόν.

Ερεύνα για τα οφέλη του βουβαλίσιου κρέατος & γάλακτος

Με δεδομένη την αυξημένη ζήτηση κρέατος παγκόσμια, λόγω της βελτιώσεως του βιοτικού επιπέδου και της ραγδαίας αυξήσεως του πληθυσμού, οι εκτάσεις εκτροφής ζώων μειώνονται, οι ποσότητες δεν θα επαρκούν για την διατροφή δισεκατομμυρίων ανθρώπων και έτσι το κρέας στοχοποιείται παντοιοτρόπως. Η καμπάνια, εν είδει προτροπής προς μια διατροφή απαλλαγμένη από τα ζωικά προϊόντα καταλήγει μόδα, με πολλά ονόματα, δημιουργεί νέους κερδοφόρους τομείς στην οικονομία. Η πικρή αλήθεια, είναι πως σύντομα, με το πρόσχημα της κλιματικής αλλαγής και της χορτοφαγικής υγιεινής διατροφής, το κρέας θα είναι είδος πολυτελείας και η πλειονότητα του πληθυσμού θα τρέφεται με εκτυπωμένο κρέας ή θα λαμβάνει ζωική πρωτεΐνη από πηγές που δεν θα ήθελε να φανταστεί.

πηγή ertnews.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα