Πολλοί παράγουν φιστίκια που τα ονομάζουν κελυφωτά, αλλά τα γνήσια παράγονται μόνο στην Αίγινα.
Με το δίκιο τους οι Αιγινήτες το γιορτάζουν. Η Μαριλένα Γιαννούλη, πρόεδρος του 16ου Aegina Fistiki Fest, λέει πως η γιορτή ξεκίνησε εχθές Πέμπτη και συμπίπτει με την Εμπορική και Αγροτική έκθεση που θα ολοκληρωθεί στις 21 Σεπτεμβρίου.
Μεγάλη ιστορία για ένα τόσο δα μικρό καρπό, ο οποίος θεωρείται το καλύτερο σνάκ, χωρίς πρόσθετα και μόνο με καταπληκτικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Πρόσφατα διεθνές έντυπο για μαγειρική χαρακτήρισε το φιστίκι Αιγίνης τον 1ο ξηρό καρπό στον κόσμο. Ως καλλιέργεια προσαρμόστηκε άψογα στο έδαφος του νησιού και εξελίχθηκε σε καλύτερη ποιότητα από όλα τα άλλα, ώστε να αποκτήσει Ονομασία Προστατευόμενης Προέλευσης (ΠΟΠ)
Πανέτοιμοι για την μεγάλη γιορτή που κρατά ένα τετραήμερο να γνωρίσουν τον καρπό και τι σημαίνει για το σώμα η Αίγινα και η κ. Γιαννούλη καλεί τους επισκέπτες στην γαστρονομική περιπέτεια του φιστικιού.
Κάθε παντζαροσαλάτα που σέβεται τον εαυτό της περιέχει φιστίκια Αιγίνης, σε κάθε πράσινη ή άλλη σαλάτα δίνουν τον τόνο, ενώ η χρήση τους στο πανάρισμα φιλέτων κρέατος και ψαριού ανεβάζει την μαγειρική σε άλλο επίπεδο.
Ψημένα ή ωμά σε κέικ, παξιμάδια και μπισκότα, για να μην γίνει αναφορά στα σιροπιαστά, τα οποία η γείτονα Τουρκία αφού τα αντέγραψε από την βυζαντινή παράδοση τα συνεχίζει μόνο με φιστίκια Αιγίνης, ενώ η προχειρότητα και η κερδοσκοπία των Ελλήνων ζαχαροπλαστών, τα γέμισε με εισαγόμενο καρύδι και αραχίδες.
Είναι βέβαιο ότι τα επόμενα χρόνια με τις μεγάλες ξηρασίες και την λειψυδρία ελάχιστα προϊόντα θα μπορούν να παραχθούν στην άνυδρη γη εκτός από τα φιστίκια Αιγίνης.
Ένας καρπός με παρελθόν που καταγράφεται πριν από 2.400 χρόνια στην Ελλάδα. Οι αρχαιολόγοι υποστηρίζουν, βάση των ευρημάτων, ότι οι πρώτοι που κατανάλωναν αυτήν την ποικιλία φιστικιών ήταν οι κάτοικοι στον Νεολιθικό οικισμό του Σέσκλου το 6.800 π.Χ.. Κάτι ήξεραν από γεύση…
πηγή ertnews.gr
