Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, σίδηρο, σελήνιο. Περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β,

Γιατί δεν πρέπει να σπάμε τα μακαρόνια στη μέση – Πώς πρέπει να τα μαγειρεύουμε

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τα μακαρόνια είναι ένα λατρεμένο φαγητό. Υπάρχουν άπειρες συνταγές στις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια. Είναι νόστιμα και οικονομικά, μαγειρεύονται γρήγορα και είναι το πιο εύκολο φαγητό που μπορείτε να κάνετε μετά τη δουλειά.

Advertisement
 

Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, σίδηρο, σελήνιο δρώντας ως αντιοξειδωτικά για τον οργανισμό. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο.

Το λάθος που κάνετε όταν μαγειρεύετε μακαρόνια

Όταν έρχεται η ώρα να μαγειρέψετε, αρπάζετε βιαστικά ένα κουτί σπαγγέτι, μια κατσαρόλα τυχαίου μεγέθους και σπάτε τα ζυμαρικά στη μέση χωρίς να το σκεφτείτε καθόλου πριν τα ρίξετε στην κατσαρόλα.

Ποιο είναι το λάθος; Αν και δεν υπάρχει γραπτός κανόνας στην ιταλική κουζίνα για να μην σπάτε τα ζυμαρικά, οι σεφ επιμένουν ότι το σπάσιμο των ζυμαρικών είναι απαγορευτικό.

Όπως αναφέρει η ιστορικός τροφίμων Francine Segan, δεν πρέπει να σπάτε τα σπαγγέτι στη μέση, επειδή το μήκος των ζυμαρικών ενισχύει την εμπειρία κατανάλωσης και την αισθητική του πιάτου. Έτσι, παρόλο που μπορεί να σας φαίνεται πολύ συνηθισμένο, εσείς δεν πρέπει να σπάτε τα μακαρόνια σας στη μέση.

Σύμφωνα με την ίδια, στην ιταλική κουλτούρα, το σπάσιμο των σπαγγέτι γενικά αποδοκιμάζεται, ειδικά όταν υπάρχει πρόθεση να φτιαχτεί κάτι με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Και προσθέτει ότι «τα σπαγγέτι και τα άλλα μακρόστενα ζυμαρικά απαιτούν δεξιότητα και προσοχή από τον παρασκευαστή των ζυμαρικών. Είναι προσβολή για τη χειροτεχνική τους τέχνη να καταστρέφεται το προβλεπόμενο μήκος».

Advertisement
ΔΕΗ

Η ίδια σας συμβουλεύει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή και στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε τα μακαρόνια σας.

Οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές για να μαγειρεύετε μακρύτερα σχήματα, όπως σπαγγέτι και λιγκουίνι. Τα ζυμαρικά θα χωρέσουν τέλεια στο τηγάνι και θα έχετε πιο συμπυκνωμένο αμυλώδες νερό, το οποίο είναι ιδανικό για σάλτσες που απαιτούν νερό από τα ζυμαρικά. Οι ψηλότερες κατσαρόλες είναι ιδανικές για σωληνοειδή ή μακρόστενα σχήματα ζυμαρικών, όπως ριγκατόνι, πέννες, φαρφάλες και φουζίλι.

Ακολουθείστε τις παραπάνω συμβουλές για να φτιάξετε την τέλεια μακαρονάδα και απολαύστε το πιάτο σας!

πηγή oloygeia


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

02/10/25 7:48 μμ

Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου - video

02/10/25 7:37 μμ

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου – video

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

02/10/25 7:17 μμ

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

02/10/25 7:10 μμ

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

02/10/25 7:20 μμ

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

02/10/25 7:02 μμ

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος από τους παρόχους στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

02/10/25 6:53 μμ

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 6:48 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:36 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας