Τα γλασαρισμένα καρότα είναι ένα πιάτο σκέτο γλύκισμα. Αρωματικό, τρυφερό αλλά και τραγανό, είναι το τέλειο γιορτινό συνοδευτικό για όλα τα «κυρίως», με ζωϊκή πρωτεΐνη. Γλασάρισμα σημαίνει καραμέλωμα και για ... Περισσότερα

Γλασαρισμένα καρότα με πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τα γλασαρισμένα καρότα είναι ένα πιάτο σκέτο γλύκισμα. Αρωματικό, τρυφερό αλλά και τραγανό, είναι το τέλειο γιορτινό συνοδευτικό για όλα τα «κυρίως», με ζωϊκή πρωτεΐνη.

Advertisement
 

Γλασάρισμα σημαίνει καραμέλωμα και για τα σωστά καρότα γλασέ, χρειαζόμαστε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, ώστε τα καρότα μας να έχουν χώρο να απλωθούν, σχεδόν σε μία στρώση, χωρίς να στριμωχτούν, γιατί αλλιώς θα βράσουν.

Όταν το υγρό, στην περίπτωσή μας χυμός ή ζωμός, αν θέλετε, πάρει μια βράση σκεπάζω αμέσως την κατσαρόλα με το καπάκι της, αφήνοντας όμως μια μικρή χαραμάδα για να φεύγει ο ατμός, ώστε να μαγειρευτούν τελείως, μέχρι να στεγνώσουν.

Τα καρότα μας πρέπει να παραμείνουν τραγανά, έτσι θα τσεκάρουμε ότι είναι έτοιμα μόλις η μύτη το μαχαιριού τα τρυπάει, με μικρή δυσκολία. Ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει ανάλογα με τα καρότα, το μέγεθός τους και το τρόπο κοπής τους. Όταν τα καρότα είναι σε σωστό σημείο, ξεσκεπάζω την κατσαρόλα και συνεχίζω το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να ανακατέψετε τα καρότα με κουτάλα, αλλά να ανακινείτε, συχνά την κατσαρόλα ώστε διατηρούνται ατόφια, ενώ θα βρέχονται από το υγρό-σιρόπι του καραμελώματος.

Γλασαρισμένα καρότα σε σιρόπι πορτοκαλιού και σφενδάμου

Υλικά:

  • 1/2 κιλό καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λοξούς δίσκους πάχους 1/2 εκατοστού
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/3 φλιτζάνιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 πρέζα κανέλα

Γλασαρισμένα καρότα με πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου

Advertisement
MEGA

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο, φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα καρότα και απλώνουμε παντού. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

Advertisement
Family Kitchen

Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα εξατμιστούν όλα τα υγρά, κουνώντας την κατσαρόλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γλασαρισμένα καρότα με πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου

Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και μια πρέζα κανέλα και έχουμε έτοιμα, γλασέ καρότα με εορταστική πινελιά!

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει στις 3 Οκτωβρίου

02/10/25 10:16 μμ

Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει στις 3 Οκτωβρίου