Τα γλασαρισμένα καρότα είναι ένα πιάτο σκέτο γλύκισμα. Αρωματικό, τρυφερό αλλά και τραγανό, είναι το τέλειο γιορτινό συνοδευτικό για όλα τα «κυρίως», με ζωϊκή πρωτεΐνη. Γλασάρισμα σημαίνει καραμέλωμα και για ... Περισσότερα

Γλασαρισμένα καρότα με πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τα γλασαρισμένα καρότα είναι ένα πιάτο σκέτο γλύκισμα. Αρωματικό, τρυφερό αλλά και τραγανό, είναι το τέλειο γιορτινό συνοδευτικό για όλα τα «κυρίως», με ζωϊκή πρωτεΐνη.

Advertisement
 

Γλασάρισμα σημαίνει καραμέλωμα και για τα σωστά καρότα γλασέ, χρειαζόμαστε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, ώστε τα καρότα μας να έχουν χώρο να απλωθούν, σχεδόν σε μία στρώση, χωρίς να στριμωχτούν, γιατί αλλιώς θα βράσουν.

Όταν το υγρό, στην περίπτωσή μας χυμός ή ζωμός, αν θέλετε, πάρει μια βράση σκεπάζω αμέσως την κατσαρόλα με το καπάκι της, αφήνοντας όμως μια μικρή χαραμάδα για να φεύγει ο ατμός, ώστε να μαγειρευτούν τελείως, μέχρι να στεγνώσουν.

Τα καρότα μας πρέπει να παραμείνουν τραγανά, έτσι θα τσεκάρουμε ότι είναι έτοιμα μόλις η μύτη το μαχαιριού τα τρυπάει, με μικρή δυσκολία. Ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει ανάλογα με τα καρότα, το μέγεθός τους και το τρόπο κοπής τους. Όταν τα καρότα είναι σε σωστό σημείο, ξεσκεπάζω την κατσαρόλα και συνεχίζω το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να ανακατέψετε τα καρότα με κουτάλα, αλλά να ανακινείτε, συχνά την κατσαρόλα ώστε διατηρούνται ατόφια, ενώ θα βρέχονται από το υγρό-σιρόπι του καραμελώματος.

Γλασαρισμένα καρότα σε σιρόπι πορτοκαλιού και σφενδάμου

Υλικά:

  • 1/2 κιλό καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λοξούς δίσκους πάχους 1/2 εκατοστού
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/3 φλιτζάνιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 πρέζα κανέλα

Γλασαρισμένα καρότα με πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο, φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα καρότα και απλώνουμε παντού. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

Advertisement
ΔΕΗ

Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα εξατμιστούν όλα τα υγρά, κουνώντας την κατσαρόλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γλασαρισμένα καρότα με πορτοκάλι και σιρόπι σφενδάμου

Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και μια πρέζα κανέλα και έχουμε έτοιμα, γλασέ καρότα με εορταστική πινελιά!

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

23/10/25 5:30 μμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών