Λαχταριστές ιδέες καθημερινής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Φτιάχνουμε γλυκιά πίτα με φρούτα εποχής.
Ο Σεπτέμβρης είναι τελευταίος μήνας για τα φρέσκα δαμάσκηνα. Ας τα αξιοποιήσουμε όπου τα πετύχουμε για να φτιάξουμε ένα ωραίο και εύκολο γλυκάκι για τις στιγμές χαλάρωσης στο σπίτι.
Συνταγή για Γλυκιά πίτα με μήλα και δαμάσκηνα
Υλικά:
• 300 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα
• 100 γρ. μήλα
• 100 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 80. γρ. ζάχαρη • 70 γρ. αλεύρι
• 70 γρ. κορνφλάουρ
• 1 αυγό ολόκληρο και 1 κρόκο αυγού
• 2 σφηνάκια ρούμι, μπράντι ή κονιάκ
• λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη
• βούτυρο και αλεύρι για το άλειμμα του σκεύους
Εκτέλεση:
1. Πλένετε τα δαμάσκηνα, τα σκουπίζετε και τα κόβετε στη μέση αφαιρώντας το κουκούτσι τους. Καθαρίζετε και τα μήλα και τα τα ψιλοκόβετε. Βυθίζετε τα φρούτα σε ένα μπολ όπου έχετε ρίξει ένα ποτηράκια το αλκοολούχο της αρεσκείας σας. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε.
2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο λιωμένο να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε το υπόλοιπο ποτό, το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο και συνεχίζετε το χτύπημα.
3. Αναμειγνύετε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι και το προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου.
4. Ρίχνετε το μείγμα σε φόρμα με χαμηλά πλαϊνά τοιχώματα των 22 εκ. και προσθέστε τα φρούτα, αφού τα στραγγίσετε, πιέζοντας με τα δάχτυλα ελαφρά να μισοβυθιστούν.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C και αφήνετε την πίτα να κρυώσει. πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε.
πηγή icookgreek.com
