Γρήγορη Τυρόπιτα στο τηγάνι

Η πιο νόστιμη και γρήγορη Τυρόπιτα στο τηγάνι – Έχει γεύση σαν τις παλιές πίτες της γιαγιάς.

Υλικά: (για 2-4 μερίδες)

• 6 -7 φύλλα κρούστας πίτας (λεπτά)
• 60 γρ βούτυρο αγελάδος

Για τη γέμιση:

• 1 αυγό
• 150 γρ τυρί φέτα
• 50 γρ τριμμένο τυρί ή μοτσαρέλα (προαιρετικά)
• 50 ml φρέσκο γάλα*

*Αν προσθέσετε τυρί, μην προσθέσετε γάλα για να μην γίνει πολύ ρευστή η γέμιση.

Εκτέλεση:

1. Χρειάζεστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι και διάμετρο 22-24cm.
   Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό, το γάλα, το τριμμένο τυρί και το κίτρινο τυρί (αν το χρησιμοποιήσουμε) και τα ανακατεύουμε. Είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μια μπάλα τριμμένη μοτσαρέλα στο τυρί και το αυγό.
   Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ.
2. Ξεχωρίστε 4 από τις κρούστες και αλείψτε την καθεμία με βούτυρο αγελάδος.
   Βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο.
   Μεταφέρετε προσεκτικά τις 4 κρούστες στο τηγάνι. Τα άκρα τους θα μείνουν έξω.
   Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
   Πάρτε ένα φύλλο κρούστας και θρυμματίστε το ελαφρά. Βάλτε το πάνω από τη γέμιση.
   Την αλείφετε ελαφρά με λίγο βούτυρο και βάζετε το τελευταίο φύλλο, αλείφοντάς το και πάλι ελαφρά.
3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τελευταίο φύλλο και την αλείφουμε ελαφρά με ένα πινέλο.
   Κλείνετε τις άκρες των φύλλων προς αντίθετες κατευθύνσεις, ανά δύο, και τις πιέζετε απαλά προς τη μέση.
   Ζεσταίνουμε τη κουζινα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (7 από 9) για ένα ή δύο λεπτά.
   Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά (5 από 9).
   Αφήστε το να ψηθεί από τη μία πλευρά για περίπου 10-15 λεπτά.
4. Ανασηκώνουμε ελαφρά με μια σπάτουλα από τη μία άκρη. Αν είναι φρυγανισμένο μέχρι να ροδίσει στον πάτο, το αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά, ξεσκέπαστη, για να είναι τραγανό. Αν θέλετε να είναι μαλακή, μαγειρέψτε το με ένα καπάκι.

Μεταφέρετε το έτοιμο μπουρέκι σε ένα πιάτο και κόψτε το σε 2 ή 4 μέρη.
Με αυτό το μέγεθος και την ποσότητα προϊόντων, μπορουν να φάνε 2 έως 4 άτομα, ανάλογα με το πόσο πεινάνε.

ΠΗΓΗ: mycookingcreations, xrysoskoufaki.gr