Μελέτη δείχνει ότι αυτό που σε γερνάει και μεγαλώνει τη βιολογική σου ηλικία μπορεί να περνάει από το πιάτο σου.
Βήμα πρώτο: Ρίξε μια καλή ματιά στις τροφές που υπάρχουν στο ντουλάπι και στο ψυγείο σου. Για την ακρίβεια, διάβασε με λίγη προσοχή τα συστατικά τους. Βήμα δεύτερο: Κάτσε μπροστά σε έναν καθρέφτη και ρίξε μια ματιά στο πρόσωπό σου. Πώς σου φαίνεται η επιδερμίδα σου; Το πρόσωπό σου αποτυπώνει την ηλικία σου ή θεωρείς ότι δείχνεις λίγο μεγαλύτερος;
Αφού έκανες τα δύο παραπάνω βήματα, θα σου πούμε ότι το είδος της διατροφής που ακολουθείς μπορεί να επηρεάσει τη βιολογική σου ηλικία. Η βιολογική ηλικία δίνει μια πιο ακριβή εικόνα της κατάστασης της υγείας σου σε σχέση με τη χρονολογική και μπορεί να επηρεαστεί από τον τρόπο ζωής σου. Πιο συγκεκριμένα, μελέτη σε περισσότερους από 22.000 Ιταλούς ενήλικες έδειξε ότι η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με ταχύτερη βιολογική γήρανση. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα αυτό με τη βοήθεια ενός προγράμματος μηχανικής μάθησης, το οποίο εξέτασε 36 διαφορετικούς βιοδείκτες (π.χ. τα λιπίδια του αίματος και δείκτες φλεγμονής).
Η βιολογική ηλικία και τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων ήταν εν μέρει μόνο υπεύθυνη για τη σύνδεση μεταξύ βιολογικής γήρανσης και των συγκεκριμένων διατροφικών επιλογών, υπονοώντας ότι άλλες πτυχές των τροφίμων αυτών μπορεί να την επιταχύνουν, όπως:
- Η μεγάλη διαδικασία επεξεργασίας διαταράσσει τη φυσική δομή (τη μήτρα) των τροφίμων ολικής άλεσης, άρα τη φυσική δομή θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών, μειώνοντας την ευεργετική μικροβιακή ποικιλότητα και ευνοώντας την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο έντερο.
- Η επεξεργασία τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες παράγει επιβλαβείς ενώσεις, όπως το ακρυλαμίδιο και τα τρανς λιπαρά, που μπορούν ενδεχομένως να επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Αυτές οι ενώσεις αυξάνουν το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή, καταστρέφοντας τις κυτταρικές δομές και βλάπτοντας τις μεταβολικές λειτουργίες.
- Ορισμένα υλικά συσκευασίας περιέχουν ενδοκρινικούς διαταράκτες, όπως δισφαινόλες και φθαλικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα, ειδικά κατά την παρατεταμένη αποθήκευση. Οι ενώσεις αυτές μπορούν ενδεχομένως να επηρεάσουν τη ρύθμιση των ορμονών, να προάγουν το οξειδωτικό στρες και να διαταράξουν τις μεταβολικές διεργασίες.
Τι αποκάλυψε η έρευνα
Η μέση χρονολογική ηλικία των συμμετεχόντων ήταν 55,6 έτη, ενώ η μέση βιολογική ήταν 54,9. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούσαν κατά μέσο όρο το 10,7% της διατροφής τους όσον αφορά το βάρος, συμβάλλοντας στο 18,2% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Σε αυτήν την ομάδα, μερικά από τα τρόφιμα που συμβάλλουν περισσότερο στην πρόσληψη υπερεπεξεργασμένης τροφής ήταν τα επεξεργασμένα κρέατα (17,6%), κέικ, πίτες και αρτοσκευάσματα (14,2%) και τα φρουτοποτά (10,9%). Συνολικά, μια δίαιτα όπου πάνω από το 14% των συνολικών θερμίδων προερχόταν από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέθηκε με επιταχυνόμενη βιολογική γήρανση.
Σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, αυτοί που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες ήταν γενικά πιο νεαρής ηλικίας, πιο μορφωμένοι, λιγότερο δραστήριοι, έμεναν σε αστικές περιοχές και έτειναν να μην πάσχουν από χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων ήταν πιο υγιεινή. Αντιθέτως, υπογραμμίζει το γεγονός ότι καθώς οι άνθρωποι γερνούν και αντιμετωπίζουν περισσότερες προκλήσεις, συχνά τροποποιούν τον τρόπο ζωής τους για να διατηρήσουν την υγεία τους ή να καταπολεμήσουν τις ασθένειες.
Σε αναλύσεις που προσαρμόστηκαν για πολλαπλές μεταβλητές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (στην πρώτη πεντάδα) συνδέθηκε με ταχύτερη βιολογική γήρανση, αυξάνοντας τη βιολογική ηλικία κατά μέσο όρο κατά 0,34 έτη σε σύγκριση με τη χαμηλότερη κατανάλωση.
Η ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΗΤΑΝ ΕΝ ΜΕΡΕΙ ΜΟΝΟ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕΤΑΞΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΗΡΑΝΣΗΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΩΝ ΕΠΙΛΟΓΩΝ.
Συνολικά, μια διατροφή όπου πάνω από το 14% των συνολικών θερμίδων προέρχονται από υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέθηκε με επιταχυνόμενη βιολογική γήρανση, σύμφωνα με 36 βιοδείκτες αίματος.
Τι μπορείς να κάνεις
Για να μειώσεις τις βλαβερές συνέπειες των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων:
- Επικεντρώσου σε τρόφιμα ολικής άλεσης και ελάχιστα επεξεργασμένα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, άπαχη πρωτεΐνη.
- Προσπάθησε να ετοιμάζεις γεύματα στο σπίτι, ώστε να αποφύγεις τα συσκευασμένα.
- Διάβαζε τις ετικέτες των συστατικών, για να αποφύγεις πρόσθετα και συντηρητικά.
- Χρησιμοποίησε γυάλινα ή ανοξείδωτα δοχεία αποθήκευσης αντί για πλαστικά, ώστε να μειώσεις την έκθεσή σου σε επιβλαβείς ενώσεις.
- Κατανάλωσε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, με αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και προβιοτικά.
πηγή ow.gr
φωτο: iStock
