Λαχταριστά κανελόνια με κιμά, πλούσια μπεσαμέλ και γευστική σάλτσα ντομάτας. Υλικά 1 πακέτο κανελόνια Για τον κιμά: Για την μπεσαμέλ: Για το γαρνίρισμα: Εκτέλεση Για τον κιμά:Advertisement Για την μπεσαμέλ: ... Περισσότερα

Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ

Epiloges Press

Epiloges Press

Λαχταριστά κανελόνια με κιμά, πλούσια μπεσαμέλ και γευστική σάλτσα ντομάτας.

Advertisement
 

Υλικά

1 πακέτο κανελόνια

Για τον κιμά:

  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 650 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε κύβους
  • 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά κιβάκια
  • 100 ml κόκκινο κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 συσκευασία τομάτα Κονκασέ
  • 100 γρ. τυρί τριμμένο επιλογής
  • 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 800 ml πλήρες γάλα, ζεστό
  • Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

  • 150 γρ. τυρί τριμμένο επιλογής σας
  • 1 κ.σ. φρυγανιά
  • 20 γρ. φρέσκο βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

Εκτέλεση

Για τον κιμά:

Advertisement
MEGA
  • Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Μετά ρίχνετε τον κιμά και τον σοτάρετε, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα ή πιρούνι μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα.
  • Μειώνετε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, προσθέτετε το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο και αλατοπίπερο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 8 λ. Ρίχνετε το φύλλο δάφνης, σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί στο μισό το κρασί.
  • Μετά προσθέτετε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα κονκασέ και αφήνετε να σιγοβράζουν, με σκεπασμένο το τηγάνι, για περίπου 30 λ. Κατά τη διάρκεια βρασίματος προσθέστε λίγο ζεστό νερό, αν απαιτηθεί, προκειμένου να μην είναι στεγνός ο κιμάς.
  • Αποσύρετε τον κιμά από τη φωτιά, ελέγχετε το αλατοπίπερο και διορθώνετε και ρίχνετε το τριμμένο τυρί και το αυγό ανακατεύοντας διαρκώς να ενσωματωθούν. Τον αφήνετε στην άκρη.

Για την μπεσαμέλ:

  • Σε ένα κατσαρόλι βάζετε το γάλα με το φύλλο δάφνης και το αφήνετε να ζεσταθεί. Σε μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα για περίπου 2 λ μέχρι να ψηθεί.
  • Μετά προσθέτετε σταδιακά, σε δόσεις το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει. Αποσύρετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά ρίχνετε αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά.

Στο τέλος:

  1. Γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά, με ένα κουταλάκι ή με το χέρι σας ή σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ο κιμάς πρέπει να είναι λίγο υγρός άρα προσέχετε να μην σας στεγνώσει.
  2. Σε ένα ταψί στρώνετε τα κανελόνια το ένα δίπλα στο άλλο.
  3. Προσθέτετε στο ταψί, ανάμεσα στα κανελόνια ¾ φλ. τσαγιού ζεστό νερό και από πάνω απλώνετε τη μπεσαμέλ.
  4. Πασπαλίζετε τη μπεσαμέλ με το τριμμένο τυρί, τη φρυγανιά και τα κομματάκια βουτύρου.
  5. Ψήνετε το σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 45-50 λ μέχρι να πάρει η μπεσαμέλ ένα μελί χρώμα.

πηγή imommy.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Χόμπι – Μήπως να ξεφύγουμε λίγο από τις τηλεοπτικές σειρές και τις οθόνες;

28/10/25 10:31 μμ

Χόμπι – Μήπως να ξεφύγουμε λίγο από τις τηλεοπτικές σειρές και τις οθόνες;

Μελάνωση και ανομβρία σκοτώνουν την παραγωγή καστάνου στο Πήλιο μετά τον Daniel

28/10/25 10:17 μμ

Μελάνωση και ανομβρία σκοτώνουν την παραγωγή καστάνου στο Πήλιο μετά τον Daniel

Ιταλία: Δολοφόνησε με «αδιευκρίνιστο αριθμό μαχαιριών» την πρώην σύντροφό του

28/10/25 10:03 μμ

Ιταλία: Δολοφόνησε με «αδιευκρίνιστο αριθμό μαχαιριών» την πρώην σύντροφό του

Θεατρική αναβίωση της Απελευθέρωσης της Θεσσαλονίκης από τον Δήμο Χαλκηδόνος

28/10/25 9:57 μμ

Θεατρική αναβίωση της Απελευθέρωσης της Θεσσαλονίκης από τον Δήμο Χαλκηδόνος

ΗΠΑ - Δημοσκόπηση Reuters/Ipsos: Η δημοτικότητα του Τραμπ μειώθηκε στο χαμηλότερο επίπεδο της θητείας του

28/10/25 9:42 μμ

ΗΠΑ – Δημοσκόπηση Reuters/Ipsos: Η δημοτικότητα του Τραμπ μειώθηκε στο χαμηλότερο επίπεδο της θητείας του

Βραζιλία: Τουλάχιστον 64 οι νεκροί της αστυνομικής επιχείρησης κατά του οργανωμένου εγκλήματος στο Ρίο ντε Τζανέιρο

28/10/25 9:39 μμ

Βραζιλία: Τουλάχιστον 64 οι νεκροί της αστυνομικής επιχείρησης κατά του οργανωμένου εγκλήματος στο Ρίο ντε Τζανέιρο

Ο κυκλώνας Μελίσσα έφθασε στη Τζαμάικα

28/10/25 9:33 μμ

Ο κυκλώνας Μελίσσα έφθασε στη Τζαμάικα

Αύριο στις 12:00 θα συνεδριάσει το υπουργικό συμβούλιο υπό την προεδρία του Κυρ. Μητσοτάκη.

28/10/25 9:31 μμ

Αύριο στις 12:00 θα συνεδριάσει το υπουργικό συμβούλιο υπό την προεδρία του Κυρ. Μητσοτάκη

Ισραηλινά αεροσκάφη βομβάρδισαν την πόλη της Γάζας

28/10/25 9:27 μμ

Ισραηλινά αεροσκάφη βομβάρδισαν την πόλη της Γάζας

Τρία μετάλλια με ρεκόρ Ευρώπης Νεανίδων για την Μαρία Στρατουδάκη στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα Άρσης Βαρών

28/10/25 9:24 μμ

Τρία μετάλλια με ρεκόρ Ευρώπης Νεανίδων για την Μαρία Στρατουδάκη στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα Άρσης Βαρών

Βουλγαρία και Rheinmetall υπογράφουν συμφωνία για την κατασκευή εργοστασίου παραγωγής πυρίτιδας και πυρομαχικών

28/10/25 9:20 μμ

Βουλγαρία και Rheinmetall υπογράφουν συμφωνία για την κατασκευή εργοστασίου παραγωγής πυρίτιδας και πυρομαχικών

Euroleague: Πρόστιμο 8.000 ευρώ στον Εργκίν Αταμάν

28/10/25 7:46 μμ

Euroleague: Πρόστιμο 8.000 ευρώ στον Εργκίν Αταμάν