Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ

Advertisement

Τελευταία Νέα

Λαχταριστά κανελόνια με κιμά, πλούσια μπεσαμέλ και γευστική σάλτσα ντομάτας.

Υλικά

1 πακέτο κανελόνια

Advertisement

Για τον κιμά:

  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 650 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε κύβους
  • 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά κιβάκια
  • 100 ml κόκκινο κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 συσκευασία τομάτα Κονκασέ
  • 100 γρ. τυρί τριμμένο επιλογής
  • 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 800 ml πλήρες γάλα, ζεστό
  • Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

Advertisement
ΔΕΗ
  • 150 γρ. τυρί τριμμένο επιλογής σας
  • 1 κ.σ. φρυγανιά
  • 20 γρ. φρέσκο βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

Εκτέλεση

Για τον κιμά:

  • Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Μετά ρίχνετε τον κιμά και τον σοτάρετε, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα ή πιρούνι μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα.
  • Μειώνετε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, προσθέτετε το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο και αλατοπίπερο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 8 λ. Ρίχνετε το φύλλο δάφνης, σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί στο μισό το κρασί.
  • Μετά προσθέτετε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα κονκασέ και αφήνετε να σιγοβράζουν, με σκεπασμένο το τηγάνι, για περίπου 30 λ. Κατά τη διάρκεια βρασίματος προσθέστε λίγο ζεστό νερό, αν απαιτηθεί, προκειμένου να μην είναι στεγνός ο κιμάς.
  • Αποσύρετε τον κιμά από τη φωτιά, ελέγχετε το αλατοπίπερο και διορθώνετε και ρίχνετε το τριμμένο τυρί και το αυγό ανακατεύοντας διαρκώς να ενσωματωθούν. Τον αφήνετε στην άκρη.

Για την μπεσαμέλ:

  • Σε ένα κατσαρόλι βάζετε το γάλα με το φύλλο δάφνης και το αφήνετε να ζεσταθεί. Σε μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα για περίπου 2 λ μέχρι να ψηθεί.
  • Μετά προσθέτετε σταδιακά, σε δόσεις το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει. Αποσύρετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά ρίχνετε αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά.

Στο τέλος:

  1. Γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά, με ένα κουταλάκι ή με το χέρι σας ή σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ο κιμάς πρέπει να είναι λίγο υγρός άρα προσέχετε να μην σας στεγνώσει.
  2. Σε ένα ταψί στρώνετε τα κανελόνια το ένα δίπλα στο άλλο.
  3. Προσθέτετε στο ταψί, ανάμεσα στα κανελόνια ¾ φλ. τσαγιού ζεστό νερό και από πάνω απλώνετε τη μπεσαμέλ.
  4. Πασπαλίζετε τη μπεσαμέλ με το τριμμένο τυρί, τη φρυγανιά και τα κομματάκια βουτύρου.
  5. Ψήνετε το σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 45-50 λ μέχρι να πάρει η μπεσαμέλ ένα μελί χρώμα.

πηγή imommy.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

04/08/25 10:54 μμ

Τα Κάτω Πορόια Σερρών μετατρέπονται σε ντεκόρ κινηματογραφικής ταινίας

Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

04/08/25 10:39 μμ

Επίσκεψη Μητσοτάκη στην εταιρεία δορυφόρων ICEYE- Τα σχεδιά της για την Ελλάδα

Πώς φορτώνουμε ένα αυτοκίνητο πριν από ταξίδι

04/08/25 10:30 μμ

Πώς φορτώνουμε ένα αυτοκίνητο πριν από ταξίδι

Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας

04/08/25 10:22 μμ

Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας

9 τροφές που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη χύτρα ταχύτητας

04/08/25 10:17 μμ

9 τροφές που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη χύτρα ταχύτητας

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Αυγούστου

04/08/25 10:12 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Αυγούστου

Channel 12: Ο Νετανιάχου κλίνει προς την κατάληψη ολόκληρης της Γάζας

04/08/25 9:57 μμ

Channel 12: Ο Νετανιάχου κλίνει προς την κατάληψη ολόκληρης της Γάζας

Ανάσα δροσιάς από Τετάρτη στη χώρα – Η πρόγνωση του Κολυδά για μελτέμια στο Αιγαίο

04/08/25 9:58 μμ

Ανάσα δροσιάς από Τετάρτη στη χώρα – Η πρόγνωση του Κολυδά για μελτέμια στο Αιγαίο

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

04/08/25 9:37 μμ

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

04/08/25 9:32 μμ

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

04/08/25 9:45 μμ

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα

04/08/25 9:20 μμ

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα