Καπνιστό χούμους με καρότα

Υλικά Συνταγής

Advertisement

 

• 200 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα από την προηγούμενη και βρασμένα ή ρεβίθια κονσέρβας
• 2 καρότα καθαρισμένα, σε κομμάτια, ψημένα στο γκριλ
• 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ. σουσάμι καβουρντισμένο
• αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
• ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε τα καρότα στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να λιώσουν.
2. Προσθέτετε τα ρεβίθια, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και την πάπρικα και λειτουργείτε ξανά τη συσκευή μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Δοκιμάζετε το μείγμα και προσθέτετε λίγο από το ζωμό όπου έβρασαν τα ρεβίθια, αν είναι πολύ πηχτό, (ή νερό) και λίγο αλάτι, αν χρειάζεται. Περιχύνετε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με καβουρντισμένο σουσάμι.
4. Μπορείτε να διακοσμήσετε με βραστά καρότα ή καρότα που ψήσατε στο γκριλ και με λίγα βραστά ρεβίθια.

πηγή icookgreek.com