Τόσο το κατσικίσιο γάλα όσο και το αγελαδινό γάλα έχουν πολλές διατροφικές ομοιότητες. Έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση γερών οστών και ... Περισσότερα

Κατσικίσιο γάλα: Όσα πρέπει να γνωρίζετε και η σύγκριση με το αγελαδινό

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τόσο το κατσικίσιο γάλα όσο και το αγελαδινό γάλα έχουν πολλές διατροφικές ομοιότητες. Έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση γερών οστών και δοντιών.

Και τα δύο γάλατα είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των μυών. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει ελαφρώς περισσότερα θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερα επίπεδα μαγνησίου, καλίου και βιταμινών A, C και B1 σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα. Αντίθετα, το αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερο σελήνιο, φυλλικό οξύ και ριβοφλαβίνη, καθώς και σημαντικά υψηλότερο σε βιταμίνη Β12.

Πιο εύκολη πέψη

Πέρα από το θρεπτικό περιεχόμενο, το κατσικίσιο γάλα και το αγελαδινό γάλα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση λίπους και πρωτεΐνης. Για μερικούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των μωρών και των βρεφών, αυτές οι διαφορές μπορούν να κάνουν το κατσικίσιο γάλα πιο εύκολο στην πέψη, προσφέροντας μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για όσους έχουν ευαίσθητο γαστρεντερικό σύστημα.

Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη

Το κατσικίσιο γάλα περιέχει ελαφρώς λιγότερη λακτόζη, τη φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, από το αγελαδινό γάλα, κάτι που αξίζει να το δοκιμάσουν όσοι έχουν ήπια ευαισθησία στη λακτόζη.

Πρωτεΐνη Α2

Το κατσικίσιο γάλα περιέχει φυσικά ως επί το πλείστον πρωτεΐνη βήτα-καζεΐνη Α2, η οποία έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί λιγότερη πεπτική δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους σε σύγκριση με την πρωτεΐνη βήτα-καζεΐνη Α1 που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα.

Εύπεπτα λίπη

Το κατσικίσιο γάλα μπορεί να είναι πιο εύπεπτο, επειδή τα λιπαρά οξέα μικρής και μέσης αλυσίδας του, είναι μικρότερα και πιο εύκολα αφομοιώσιμα από τα μακρύτερα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα. Το κατσικίσιο γάλα μοιάζει περισσότερο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα παρά με το αγελαδινό, καθιστώντας το μια υγιεινή εναλλακτική λύση για μωρά που τρέφονται με γάλα και βρέφη που μπορεί να έχουν μη αλλεργικές αντιδράσεις στα προϊόντα αγελαδινού γάλακτος.

Advertisement
MEGA

Το κατσικίσιο γάλα σχηματίζει πιο μαλακό τυρόπηγμα στο στομάχι σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, ενισχύοντας την πέψη λόγω της μικρότερης, πιο λείας υφής τους.

Πρεβιοτικά

Το κατσικίσιο γάλα περιέχει έως και έξι φορές περισσότερους ολιγοσακχαρίτες από το αγελαδινό γάλα, οι οποίοι λειτουργούν ως πρεβιοτικά για την υποστήριξη ενός υγιούς εντέρου. Τα πρεβιοτικά είναι είδη διαιτητικών ινών που διέρχονται από το πεπτικό σύστημα ανέπαφα και διεγείρουν την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο. Αυτά τα βακτήρια παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία, για παράδειγμα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής.

Γεύση

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να διστάζουν να το δοκιμάσουν, υποθέτοντας ότι έχει παρόμοια γεύση με το κατσικίσιο τυρί, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετικό.

Έχει μια χαρακτηριστική γεύση που ορισμένοι βρίσκουν ελαφρώς πιο γλυκιά από το αγελαδινό. Πολλά παιδιά προτιμούν τη γεύση του, καθιστώντας το κατσικίσιο γάλα μια πιο ελκυστική επιλογή από τα φυτικά γάλατα για όσους δεν τους αρέσει ή δεν μπορούν να ανεχθούν το αγελαδινό γάλα. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το γάλα, τόσο λιγότερο «κατσικίσια» η γεύση.

πηγή healthstories.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης