Αντί για το κλασικό κέικ βανίλια-σοκολάτα, φτιάχνουμε ένα δίχρωμο κέικ, το μισό με πορτοκάλι και το άλλο μισό με κανέλα, κακάο και καφέ. Τα δύο ξεχωριστά γλασαρίσματα, ένα με σοκολάτα ... Περισσότερα

Κέικ μαρμπρέ με ελαιόλαδο, πορτοκάλι, κανέλα και καφέ

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αντί για το κλασικό κέικ βανίλια-σοκολάτα, φτιάχνουμε ένα δίχρωμο κέικ, το μισό με πορτοκάλι και το άλλο μισό με κανέλα, κακάο και καφέ. Τα δύο ξεχωριστά γλασαρίσματα, ένα με σοκολάτα και ένα με πορτοκάλι, για να διαλέξουμε αυτό που μας αρέσει καλύτερα, δίνουν πληθωρική νοστιμιά και αρώματα.

Advertisement
 

Μπορούμε εξάλλου να φτιάξουμε και τα δύο γλασαρίσματα, και να περιχύσουμε το μισό κέικ με το ένα γλάσο και το άλλο μισό με το άλλο. Αν δεν έχουμε το μεγάλο μέγεθος φόρμας της συνταγής, επιλέγουμε δύο μικρότερες, μακρόστενες, με διαστάσεις 23 x 10 εκ., απλώς θα ψήσουμε για λιγότερο χρόνο, περίπου 50 λεπτά.

  • 30′ προετοιμασία
  • 1 ώρα και 10′ ψήσιμο
  • Σύνολο: 1 ώρα και 40′

Υλικά

Μερίδες: 12

  • 4 αυγά μεγάλου μεγέθους
  • 440 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 250 ml ελαιόλαδο + λίγο για τη φόρμα
  • 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
  • 200 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τη φόρμα
  • 2 κουτ. γλυκού σκόνη κακάο
  • 2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 κουτ. στιγμιαίος καφές, σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας μας

Για το γλάσο πορτοκαλιού

  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού, σουρωμένος

Για το γλάσο σοκολάτας

  • 125 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

Διαδικασία

Κέικ

Advertisement

  • Για το κέικ μαρμπρέ με ελαιόλαδο, πορτοκάλι, κανέλα και καφέ, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση, διαμέτρου 28 εκ.
  • Χτυπάμε με το σύρμα του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξουμε ένα πυκνό, αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
  • Ρίχνουμε τον χυμό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ελαστική σπάτουλα, για να αναμειχθεί.
  • Μεταφέρουμε σε άλλο μπολ 2 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού από το μείγμα και σε αυτό προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα, τον στιγμιαίο καφέ και το ποτό. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
  • Με μια κουτάλα της σούπας ρίχνουμε στη φόρμα μια γεμάτη δόση λευκό μείγμα και 3/4 της κουτάλας μείγμα καφέ, εναλλάξ, χωρίς να ανακατέψουμε, μέχρι να τελειώσουν τα μείγματα.
  • Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα και 10 λεπτά, σε ένα από τα χαμηλά ράφια.
  • Ξεφουρνίζουμε, το αφήνουμε στη φόρμα και 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο πορτοκαλιού

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δύο υλικά, μέχρι να γίνουν ένα λείο και πυκνόρρευστο μείγμα, και περιχύνουμε αμέσως το κρύο κέικ (δεν καθυστερούμε, γιατί όσο μένει το γλάσο, στερεοποιείται).
  • Αφήνουμε για 10-15 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Γλάσο σοκολάτας

  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, δηλαδή την ανακατεύουμε μαζί με το ελαιόλαδο, με ελαστική σπάτουλα, μέσα σε ένα μικρό ανοξείδωτο μπολ, στερεωμένο στο χείλος μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό, μέχρι να λιώσει η μισή ποσότητα.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και η υπόλοιπη τριμμένη σοκολάτα από τη θερμότητα του μείγματος – έτσι γίνεται πιο πυκνό και παχύρρευστο το γλάσο και καλύπτει ωραία το κέικ.
  • Περιχύνουμε το κέικ και αφήνουμε να σφίξει, πριν το κόψουμε σε φέτες.

πηγή gastronomos.gr

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

02/10/25 7:48 μμ

Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου - video

02/10/25 7:37 μμ

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου – video

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

02/10/25 7:17 μμ

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

02/10/25 7:10 μμ

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

02/10/25 7:20 μμ

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

02/10/25 7:02 μμ

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος από τους παρόχους στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

02/10/25 6:53 μμ

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 6:48 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:36 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας