Συνταγή για κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι
Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Σύνολο: 1 ώρα Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. σκόνη κακάο
- 100 ml λιωμένο βούτυρο, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
- φρεσκοστυμμένος χυμός από 1 ζουμερό πορτοκάλι
- λίγες σταγόνες εσάνς βανίλιας-πορτοκαλιού
- 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη
- 175 γρ. κουβερτούρα
- 175 ml κρέμα γάλακτος
- φλούδα ή ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνετε μια φόρμα για κέικ 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι, τον χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύετε.
- Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τα ρίχνετε στο μείγμα. Ανακατεύετε απαλά. Αν θέλετε βάζετε και τις σταγόνες κουβερτούρας.
- Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για περίπου 30′-35′, μέχρι το κέικ να φουσκώσει και να πάρει χρώμα. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10′ και το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Για την επικάλυψη
- Ζεσταίνεται την κρέμα γάλακτος και ρίχνετε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Περιχύνετε το κέικ με το σοκολατένιο γλάσο και διακοσμείτε με ζαχαρψμένες φλούδες ή φέτε πορτοκαλιού.
πηγή icookgreek.com
