Κεφτεδάκια με τη σάλτσα της γιαγιάς

Τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα της γιαγιάς είναι ένα κλασικό πιάτο, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Είναι ένα απλό και νόστιμο φαγητό ιδανικό για δείπνο με οικογένεια ή φίλους. Τα παιδιά γενικά τρελαίνονται γι’ αυτό.

Υλικά

  • 500 γρ. ανάμεικτος κιμάς μοσχαρίσιου και μοσχαρίσιου (ή μόνο χοιρινού)
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά μουλιασμένη σε γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο σάλτσα ντομάτας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωναράκι βασιλικό
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προετοιμασία της σάλτσας: Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί η σάλτσα.

Advertisement

Προετοιμασία για τα κεφεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το αυγό, την τριμμένη παρμεζάνα, τη μουλιασμένη τριμμένη φρυγανιά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια διαμέτρου 4-5 εκ. περίπου.

Advertisement

Βάζουμε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, λίγα κάθε φορά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Ύστερα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Συμβουλές

  • Για να γίνουν πιο μαλακοί οι κεφτέδες, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λίγη ρικότα.
  • Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και λίγο γαύρο ή κάπαρη.
  • Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Πηγή: jenny.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

03/08/25 2:01 μμ

Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

Χρώματα με υπογραφή: Πώς να δώσετε στο σπίτι σας μια αίσθηση υψηλής αισθητικής

03/08/25 1:56 μμ

Χρώματα με υπογραφή: Πώς να δώσετε στο σπίτι σας μια αίσθηση υψηλής αισθητικής

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

03/08/25 1:57 μμ

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

03/08/25 1:37 μμ

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη