Η κινόα είναι ένας υδατάνθρακας χωρίς γλουτένη, ολικής αλέσεως, καθώς και μια πλήρης πρωτεΐνη, που περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα.

Κινόα: Θερμίδες και διατροφικά συστατικά – Πώς συγκρίνεται με το ρύζι

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η κινόα είναι ένας υδατάνθρακας χωρίς γλουτένη, ολικής αλέσεως, καθώς και μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Οι περισσότερες από αυτές τις πληροφορίες είναι γνωστές.

Αλλά πολλοί διαφωνούν ως προς το αν η κινόα είναι δημητριακό ολικής άλεσης ή όχι.

Στην πραγματικότητα είναι ένας σπόρος από το φυτό Chenopodium quinoa. Οπότε όχι, δεν είναι κόκκος. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως η βρώμη και το κριθάρι, ορίζονται ως σπόροι που εξάγονται από χόρτα, όχι φυτά.

Αλλά ο τρόπος που την τρώμε μοιάζει με τους αντίστοιχους για τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Εξαιτίας αυτού, ο κόσμος της διατροφής την θεωρεί προϊόν ολικής αλέσεως. Υπάρχει και ο όρος “ψευδο-δημητριακό” για να περιγράψει την κινόα και άλλα τρόφιμα που παρασκευάζονται και τρώγονται ως ολικής αλέσεως, αλλά είναι βοτανικής προέλευσης.

Κινόα: Διατροφικά στοιχεία

Συνολικά έχει μια απίστευτη θρεπτική βάση. Σε σύγκριση με τους εκλεπτυσμένους κόκκους, η κινόα θεωρείται καλύτερη πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών Β και σιδήρου. Εκτός όμως από αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά, ένα από τα μεγαλύτερα θρεπτικά προφίλ που μπορεί να προσφέρει είναι το επίπεδο της πρωτεΐνης της.

Είναι μια επιλογή τροφής υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλών λιπαρών. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, υψηλή σε φυτικές ίνες και παρέχει πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη Β και το μαγνήσιο. Επειδή είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, η κινόα είναι μια υπέροχη επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη, ή οποιαδήποτε γενικά υγιεινή διατροφή.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα περιέχει:

Advertisement
Family Kitchen
  • 222 θερμίδες
  • 39 γραμμάρια υδατανθράκων
  • 8 γρ. πρωτεΐνης
  • 6 γρ. λίπους
  • 5 γρ. φυτικών ινών
  • 1 γρ. ζάχαρης

Είναι για εσάς η κινόα καλύτερη από το ρύζι;
Το διατροφικό προφίλ της κινόα είναι διαφορετικό από αυτό του ρυζιού.

Το ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό μακρύκοκκο ρύζι περιέχει:

  • 200 θερμίδες
  • 43 γρ. υδατανθράκων
  • 4 γρ. πρωτεΐνης
  • 3 γρ. λίπους
  • 3 γρ. φυτικών ινών
  • 0 γρ. ζάχαρης

Λοιπόν, ποιο είναι καλύτερο για την υγεία σας; Αν και είναι σημαντικό να απολαμβάνετε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, η κινόα έχει περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και είναι επίσης μια πλήρης πρωτεΐνη. Συνεπώς, αν έπρεπε να διαλέξετε, είναι καλύτερη διατροφικά από το ρύζι.

Θεωρείται επίσης μια ασφαλής επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη, μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας δεν μπορεί να ανεχθεί τη γλουτένη. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Human Nutrition and Dietetics έδειξε, ότι το 44% των ανθρώπων με κοιλιοκάκη επέλεξαν το ρύζι ως τον προτιμώμενο κόκκο τους. Κατά την μετάβαση σε κόκκους χωρίς γλουτένη, όπως η κινόα, η μελέτη διαπίστωσε τεράστια βελτίωση στα θρεπτικά συστατικά, κυρίως στα επίπεδα πρωτεϊνών, τα οποία εκτοξεύτηκαν από τα 11 γρ. στα 20,6 γρ.

πηγή iatropedia.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

Βόλος: Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του

23/08/25 7:15 μμ

Βόλος: Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει