Μια πολύ εύκολη συνταγή για πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες, που είναι από τους ωραιότερους μεζέδες για το ούζο ή το τσίπουρο!
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 250 γρ.φέτα τριμμένη
- 2 αυγά χτυπημένα
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση Συνταγής
- Καταρχάς πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε την φλούδα τους.
- Τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
- Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά και τα αλατίζουμε.
- Μετά από καμιά ώρα τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την φέτα, τα αυγά, την φρυγανιά τον μαϊντανό και το πιπέρι και ζυμώνουμε.
- Αν η ζύμη δεν είναι αρκετά σφιχτή προσθέτουμε λίγο τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι.
- Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
- Μόλις τηγανιστούν τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε με ένα ποτήρι ούζο ή τσίπουρο!
πηγή supersyntages.gr
