Κολοκυθοκεφτέδες, ο πεντανόστιμος μεζές

Μια πολύ εύκολη συνταγή για πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες, που είναι από τους ωραιότερους μεζέδες για το ούζο ή το τσίπουρο!

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 250 γρ.φέτα τριμμένη
• 2 αυγά χτυπημένα
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση Συνταγής

• Καταρχάς πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε την φλούδα τους.
• Τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
• Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά και τα αλατίζουμε.
• Μετά από καμιά ώρα τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ ανάμειξης.
• Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την φέτα, τα αυγά, την φρυγανιά τον μαϊντανό και το πιπέρι και ζυμώνουμε.
• Αν η ζύμη δεν είναι αρκετά σφιχτή προσθέτουμε λίγο τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι.
• Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
• Μόλις τηγανιστούν τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
• Σερβίρουμε με ένα ποτήρι ούζο ή τσίπουρο!

πηγή supersyntages.gr