Παραδοσιακοί και Αρωματικοί Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί όχι ένα αλλά δύο- Συνταγή είναι για αρκετούς κεφτέδες, μπορείτε να κάνετε και την μισή ποσότητα
Υλικά
Για το μείγμα:
- περίπου 1.5 κιλά κολοκυθάκια,
- 2 αυγά,
- 100 γραμμάρια τυρί φετα (τριμμένο),
- 100 γραμμάρια τυρί κιτρινο (τριμμένο),
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
- αλάτι,
- 1 βρασμένη πατάτα (τριμμένη),
- πιπέρι,
- ψιλοκομμένο άνηθο (μαϊντανό),
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες).
Επιπλέον:
- Αλεύρι για το τύλιγμα,
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία:
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλατίστε τα καλά και αφήστε τα να σταθούν για περίπου 30-40 λεπτά. Τα στραγγίζετε καλά.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε το μείγμα.
- Στραγγίζετε τα κολοκυθάκια, προσθέτετε την φέτα, το τυρί κιτρινο, το μείγμα των αυγών και τα μπαχαρικά κατά βούληση και ζυμώνετε.
- το μείγμα καλά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα 1-2 τριμμένες βραστές πατάτες.
- Σχηματίζετε τα κεφτεδάκια, τα τυλίγετε σε αλεύρι και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
- Πολύ νόστιμοι κεφτέδες, οι οποίοι μπορούν να σερβιριστούν με τζατζίκι.
πηγή xrysoskoufaki.gr
