Ένας λαχταριστός κορμός με extra bitter σοκολάτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο. Με 4 μόνο υλικά. Τα Χριστούγεννα είναι συνυφασμένα με έναν εντυπωσιακό κορμό και τα χριστουγεννιάτικα γλυκά «φωνάζουν» Στέλιος Παρλιάρος. ... Περισσότερα

Κορμός σοκολάτας με 4 υλικά, από τον Στέλιο Παρλιάρο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένας λαχταριστός κορμός με extra bitter σοκολάτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο. Με 4 μόνο υλικά.

Advertisement
 

Τα Χριστούγεννα είναι συνυφασμένα με έναν εντυπωσιακό κορμό και τα χριστουγεννιάτικα γλυκά «φωνάζουν» Στέλιος Παρλιάρος. Αποτέλεσμα; Αυτός ο λαχταριστός σοκολατένιος κορμός από τα χέρια του αγαπημένου μας ζαχαροπλάστη.

Ο χριστουγεννιάτικος κορμός ή Buche de Noël είναι από τα πιο διάσημα γαλλικά γλυκά που επικράτησαν σε όλο τον κόσμο, δίνοντας εορταστική νότα στα χριστουγεννιάτικα ή Πρωτοχρονιάτικα τραπέζια. Η όψη του, που παραπέμπει σε κούτσουρο, μας μεταφέρει νοητά σε ένα σκηνικό χειμωνιάτικου δάσους βγαλμένο από παραμύθι.

Στην κλασική του εκδοχή, αποτελείται από ένα αέρινο παντεσπάνι τυλιγμένο σε ρολό, γεμισμένο με κρέμα σοκολάτας ή κάστανου, και καλυμμένο με γκανάζ. Τα σχέδια πάνω στην γκανάζ δίνουν αυτή την ξεχωριστή μορφή στο τελικό αποτέλεσμα. Η όψη κούτσουρου, συχνά πασπαλισμένου με ζάχαρη άχνη, φέρνει στο μυαλό μας εικόνες χιονιού, τζακιού, θαλπωρής.

Κορμός σοκολάτας με 4 υλικά, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Πάνος Γιαννακόπουλος

Ο Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει κορμό σοκολάτας με 4 υλικά

Ζητήσαμε από τον Στέλιο Παρλιάρο να δημιουργήσει έναν χριστουγεννιάτικο κορμό για το φετινό εορταστικό τραπέζι. Κάτι απλό, γευστικό, εντυπωσιακό. Και μας έφερε αυτόν τον υπέροχο όρθιο χριστουγεννιάτικο κορμό. Χωρίς παντεσπάνι, με extra bitter γεύση για τους λάτρεις της μαύρης σοκολάτας. Απολαύστε τον!

Συνταγή για τον κορμό σοκολάτας

Κορμός σοκολάτας με 4 υλικά, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Πάνος Γιαννακόπουλος

Υλικά

  • 900 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
  • 150 γρ. μέλι
  • 770 γρ. κουβερτούρα extra bitter
  • 50 γρ. μαύρο ρούμι

Εκτέλεση για την γκανάζ

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα μαζί με το μέλι και το ρούμι. Ομογενοποιούμε πολύ καλά και την αφήνουμε για λίγο να σταθεροποιηθεί.

Advertisement
ΔΕΗ

Συναρμολόγηση

Παίρνουμε έναν πλαστικό σωλήνα* διαμέτρου 10 εκ. και ύψους 20 εκ. Καλύπτουμε το εσωτερικό του με χοντρό νάιλον για να μπορέσουμε να ξεφορμάρουμε το γλυκό. Κλείνουμε το κάτω μέρος με μία μεμβράνη.

Γεμίζουμε τον σωλήνα με τη ζεστή γκανάζ και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Αν δεν θέλουμε να κάνουμε τον κορμό όρθιο, μπορούμε αντί για τον σωλήνα να χρησιμοποιήσουμε μία φόρμα για κορμό ή και μία μακρόστενη φόρμα του κέικ. Εναλλακτικά, μπορούμε να αδειάσουμε τη γκανάζ σε ένα πυρέξ και το βάλουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το ψυγείο και ρολάρουμε πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, έτσι ώστε να πάρει το επιθυμητό σχήμα.

Με ένα πιρούνι κάνουμε κυματιστές γραμμές πάνω στον κορμό, ώστε να μοιάζει με κούτσουρο δέντρου.

πηγή ow.gr

φωτο: Πάνος Γιαννακόπουλος


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ