Κοτόπιτα παραδοσιακή

Κοτόπιτα με τ’ όλα της, παραδοσιακή και πεντανόστιμη. Δοκιμάστε να την φτιάξετε και δεν θα μετανιώσετε!

Υλικά

• 1 κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι ολόκληρο, χαραγμένο,
• 1 μεγάλο καρότο,
• 1 φύλλο δάφνης και αλατοπίπερο!
• 2 κρεμμύδια σε φέτες ή μεγάλα καρέ,
• 1 πιπεριά πράσινη
• 2 Φλωρίνης σε καρέ!
• 3 αυγά (κρατάω τον ένα κρόκο),
• 200γρ περίπου ρεγγάτο,
• 1-2 γιαουρτια 2%,
• 4-5 φέτες γαλοπούλα σε καρέ,
• μαιντανό,
• λίγο ζωμό,
• αλατι με μέτρο, πιπέρι και πάπρικα!
• 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα

Εκτέλεση

1. Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο. Το βράζουμε με 1 κρεμμύδι ολόκληρο, χαραγμένο, 1 μεγάλο καρότο, φύλλο δάφνης και αλατοπίπερο!
   Μόλις έγινε, το αφήνουμε να κρυώσει, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε κυβάκια, μαζί με το καρότο! Φυλάμε ξεχωριστά τον ζωμό αφού τον περνάμε από το σουρωτήρι!
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν 2 κρεμμύδια σε φέτες ή μεγάλα καρέ, πιπεριές κομμένες σε καρέ!
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το καρότο και λίγο ζωμό και ανακατεύουμε για πέντε λεπτά! Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση!
4. Προσθέτουμε τ αυγά, το ρεγγάτο, το γιαούρτι, τις φέτες γαλοπούλας σε καρέ, μαϊντανό, λίγο ζωμό, αλάτι με μέτρο, πιπέρι και πάπρικα!
5. Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα χωριάτικα, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με τα άλλα 3 φύλλα, όλα λαδωμένα ανάμεσα!
6. Γυρίζουμε ότι περισσεύει, περνάμε την επιφάνεια με τον κρόκο, λάδι και ελάχιστο νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι!
7. Ψήνουμε περίπου 1 ώρα! Εάν πάρει πολύ από πάνω, γυρίζουμε στην κάτω αντίσταση, μέχρι να γίνει!

ΠΗΓΗ: Γεωργία Φαραζή, xrysoskoufaki.gr