Κοτόπουλο με κριθαράκι και λιαστές ντομάτες

Ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα ενός πιάτου με κοτόπουλο με κριθαράκι σπανάκι και λιαστές ντομάτες, όλα έτοιμα να ψηθούν στο φούρνο σε 30 λεπτά! Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας

Υλικά

  • 2 Στήθη Κοτόπουλου κομμένα στη μέση
  • 450g κριθαρακι
  • 1 Κρεμμύδι μικρό, κομμένο σε κύβους
  • 100g Φρέσκο Baby Σπανάκι
  • 100g Λιαστές ντομάτες σε λάδι, χοντροκομμένες
  • 6 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
  • 1 φλιτζάνι κρεμα γαλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
  • 3 κουταλιές της σούπας λιαστή ντοματέλαιο από το βάζο με τις ντομάτες
  • Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
  • Στύψτε το χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε

Σάλτσα επικάλυψης κοτόπουλου:

Advertisement
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ήπιο τσίλι σε σκόνη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας γάλα
  • Ανακατέψτε τα πρώτα έξι υλικά σε ένα μικρό μπολ και μετά ανακατέψτε το γάλα.

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
  • Ετοιμάζετε πρώτα τη σάλτσα επικάλυψης κοτόπουλου.
  • Κόψτε το πάνω μέρος κάθε στήθους όχι μέχρι το τέρμα προς τα κάτω διαγώνια και μετά πάλι κατά μήκος για να κάνετε κοψίματα σε σχήμα
  • ρόμβου και αφήστε το στην άκρη.
  • Σκορπίστε το κριθαρακια σε όλη τη βάση του ταψιού σας.
  • Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, σπανάκι, κρεμμύδια, σκόρδο και λιαστές ντομάτες.
  • Ρίξτε από πάνω τις 3 κουταλιές της σούπας λιαστή ντομάτας, στη συνέχεια περιχύστε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος
  • και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
  • Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και το βάζουμε ελαφρώς ανάμεσα στη γέμιση.
  • Ρίχνετε με ένα κουτάλι και αλείφετε τη σάλτσα κοτόπουλου πάνω από το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνετε τα πάντα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο.
  • Βγάζουμε από το φούρνο, στύβουμε από πάνω το χυμό λεμονιού και γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

Η Συνταγή είναι από το Lolly’s Kitchen

πηγή xrysoskoufaki.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

03/08/25 11:16 πμ

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

03/08/25 9:30 πμ

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της