Κοτόσουπα με λαχανικά

Η κοτόσουπα είναι η καλύτερη επιλογή όταν θέλουμε να φάμε ένα θρεπτικό φαγητό, είναι ιδανική για τη “θωράκιση ” του ανοσοποιητικού μας και παράλληλα είναι το καλύτερο φάρμακο για το κρυολόγημα.

Την πεντανόστιμη συνταγή προτείνει η Νικόλ Μαρίνου στο nicolscooking 

Υλικά

• 1 κιλό 200 γραμ. κοτόπουλο
• 1 λίτρο ζωμό κότας ή νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κουτ.γλ. πιπέρι σε κόκκους ( μαύρο , κόκκινο , πράσινο )
• 1 μικρό λεμόνι κομμένο στα τέσσερα

Για τη σούπα με τα λαχανικά :

• 2 τεμ. καρότα κομμένα σε μικρά καρέ
• 1 τεμ. κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
• 1/2 τεμ. σελινόριζα κομμένη σε μικρά κυβάκια
• 2 τεμ. πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά καρέ
• 1/2 τεμ. ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2 τεμ. πατάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε μικρά καρέ
• 150 γρ. ρύζι μπλου ρόουζ ή γλασέ
• 1 κουτ.γλ. κουρκουμά
• 1 κουτ.γλ πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
• 4 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα :

• 1 τεμ. χυμό λεμονιού

Οδηγίες

1. Σε μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό , το δαφνόφυλλο , τους κόκκους πιπεριού και ένα λεμόνι καλά πλυμένο και κομμένο στα τέσσερα και βράζουμε για 30 λεπτά περίπου.
2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά βγάζουμε το κοτόπουλο , και όταν κρυώσει το ξεκοκκαλίζουμε , σουρώνουμε το ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη για τη σούπα.
3. Στην ίδια κατσαρόλα αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα μπαχαρικά, λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαραθούν ελαφρά και να γυαλίσουν .
4. Ρίχνουμε το ζωμό του κοτόπουλου που κρατήσαμε και βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά περίπου δέκα λεπτά.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει .
6. Τα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήνουμε τη σούπα να βράσει άλλα 5 λεπτά.
7. Σερβίρουμε την κοτόσουπα ζεστή με μπόλικο χυμό λεμονιού.

Η Νικόλ Μαρίνου είναι Food blogger & Private Chef

πηγή nicolscooking.gr