Έχω λόγο που δεν γράφω πατάτες au gratin, στον τίτλο. Γιατί στην Ελλάδα, gratin, σημαίνει με λιωμένα τυριά. Και αυτές οι κρεμώδεις πατάτες, βγαίνουν μεταξένιες και πλούσιες, χωρίς να έχουν ... Περισσότερα

Κρεμώδεις πατάτες φούρνου: Βελούδινη γεύση με απλά υλικά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Έχω λόγο που δεν γράφω πατάτες au gratin, στον τίτλο. Γιατί στην Ελλάδα, gratin, σημαίνει με λιωμένα τυριά. Και αυτές οι κρεμώδεις πατάτες, βγαίνουν μεταξένιες και πλούσιες, χωρίς να έχουν προσθήκη τυριού.

Advertisement
 

Οι πατάτες βράζουν σε ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας και ύστερα μπαίνουν για λίγα λεπτά σε δυνατό φούρνο, μέχρι να κάνει όμορφη, χρυσαφένια κρούστα η επιφάνεια.

Μπορούν να συνοδεύσουν οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι, ξεφεύγοντας από τις κλασικές πατάτες φούρνου ή έναν απλό πουρέ, για να δώσουμε ένα touch περισσότερης προσπάθειας σε ένα γιορτινό γεύμα.

Αν κάνουμε προετοιμασία για το επίσημο δείπνο ή γεύμα, μπορούμε να συναρμολογήσουμε το πιάτο αυτό, έως και 3 ημέρες νωρίτερα. Σιγοβράζουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε στο λαδωμένο ταψί. Βάζουμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη, πιέζοντας στην επιφάνεια ένα κομμάτι λαδόκολλα, για να μην πάρουν άσχημο χρώμα οι πατάτες και καλύπτουμε με μεμβράνη, μόλις κρυώσουν.

Ξεσκεπάζουμε όταν είναι να ψήσουμε το γκρατέν, αφήνοντας περίπου 20 λεπτά επιπλέον χρόνο ψησίματος, αν μαγειρεύουμε από παγωμένο.

Γκρατιναρισμένες πατάτες σε γάλα και κρέμα

Υλικά:

Advertisement
  • 2 κιλά πατάτες
  • 500 ml γάλα πλήρες
  • 500 ml παχύρευστη κρέμα
  • 1 κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες θαλασσινού αλατιού
  • 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο

Κρεμώδεις πατάτες φούρνου με βελούδινη γεύση

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240°C.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, πάχους ενός εκατοστού και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι.
  • Αφήνουμε να πάρει βράση μέχρι να γίνουν τρυφερές, αλλά να μην διαλυθούν.
  • Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί, 37 x 30 εκατοστά και αφού αφαιρέσουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το σχεδόν «λασπωμένο» μείγμα, γάλακτος και πατάτας, σε αυτό.
  • Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
  • Βγάζουμε, αφήνουμε να σταθεί για 10-20 λεπτά και μετά μπορούμε να σερβίρουμε.

Μπορεί να ξαναθερμανθεί, ως συνοδευτικό για ψητό χοιρινό, ή οποιαδήποτε πρωτεΐνη.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

02/10/25 10:11 μμ

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:05 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την "προστασία" των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

02/10/25 9:41 μμ

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την “προστασία” των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν