Έχω λόγο που δεν γράφω πατάτες au gratin, στον τίτλο. Γιατί στην Ελλάδα, gratin, σημαίνει με λιωμένα τυριά. Και αυτές οι κρεμώδεις πατάτες, βγαίνουν μεταξένιες και πλούσιες, χωρίς να έχουν ... Περισσότερα

Κρεμώδεις πατάτες φούρνου: Βελούδινη γεύση με απλά υλικά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Έχω λόγο που δεν γράφω πατάτες au gratin, στον τίτλο. Γιατί στην Ελλάδα, gratin, σημαίνει με λιωμένα τυριά. Και αυτές οι κρεμώδεις πατάτες, βγαίνουν μεταξένιες και πλούσιες, χωρίς να έχουν προσθήκη τυριού.

Advertisement
 

Οι πατάτες βράζουν σε ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας και ύστερα μπαίνουν για λίγα λεπτά σε δυνατό φούρνο, μέχρι να κάνει όμορφη, χρυσαφένια κρούστα η επιφάνεια.

Μπορούν να συνοδεύσουν οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι, ξεφεύγοντας από τις κλασικές πατάτες φούρνου ή έναν απλό πουρέ, για να δώσουμε ένα touch περισσότερης προσπάθειας σε ένα γιορτινό γεύμα.

Αν κάνουμε προετοιμασία για το επίσημο δείπνο ή γεύμα, μπορούμε να συναρμολογήσουμε το πιάτο αυτό, έως και 3 ημέρες νωρίτερα. Σιγοβράζουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε στο λαδωμένο ταψί. Βάζουμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη, πιέζοντας στην επιφάνεια ένα κομμάτι λαδόκολλα, για να μην πάρουν άσχημο χρώμα οι πατάτες και καλύπτουμε με μεμβράνη, μόλις κρυώσουν.

Ξεσκεπάζουμε όταν είναι να ψήσουμε το γκρατέν, αφήνοντας περίπου 20 λεπτά επιπλέον χρόνο ψησίματος, αν μαγειρεύουμε από παγωμένο.

Γκρατιναρισμένες πατάτες σε γάλα και κρέμα

Υλικά:

Advertisement
Babis
  • 2 κιλά πατάτες
  • 500 ml γάλα πλήρες
  • 500 ml παχύρευστη κρέμα
  • 1 κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες θαλασσινού αλατιού
  • 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο

Κρεμώδεις πατάτες φούρνου με βελούδινη γεύση

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240°C.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, πάχους ενός εκατοστού και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι.
  • Αφήνουμε να πάρει βράση μέχρι να γίνουν τρυφερές, αλλά να μην διαλυθούν.
  • Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί, 37 x 30 εκατοστά και αφού αφαιρέσουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το σχεδόν «λασπωμένο» μείγμα, γάλακτος και πατάτας, σε αυτό.
  • Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
  • Βγάζουμε, αφήνουμε να σταθεί για 10-20 λεπτά και μετά μπορούμε να σερβίρουμε.

Μπορεί να ξαναθερμανθεί, ως συνοδευτικό για ψητό χοιρινό, ή οποιαδήποτε πρωτεΐνη.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα