Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ- είναι ιδανικό για τραπέζι γιορτινό ή κρύο μπουφέ Η Συνταγή είναι της Ekaterini Tsiflaidou Υλικά για την γέμιση για την σάλτσα Εκτέλεση Για την μεγάλη ... Περισσότερα

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ- είναι ιδανικό για τραπέζι γιορτινό ή κρύο μπουφέ

Η Συνταγή είναι της Ekaterini Tsiflaidou

Υλικά

  • 1 ωραίο μεγάλο λάχανο στρογγυλό για να έχω μεγάλα φύλλα
  • 4 λίτρα ζεστό νερό

για την γέμιση

  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια
  • 500 γραμμάρια κιμά
  • 350 γραμμάρια ρύζι
  • αλάτι πιπέρι κύμινο δυόσμο ρίγανη ψιλοκομμένο μαϊντανό

για την σάλτσα

  • 2 λεμόνια
  • 1 κουταλιά της σούπας νισεστέ
  • 2 αυγά

Εκτέλεση

Για την μεγάλη φόρμα θέλει τα παρακάτω υλικά για την μακρόστενη που είναι πιο μικρή θέλει ακριβώς τα μισά υλικά.

Διαδικασία λάχανου:

Αγόρασα ένα ωραίο μεγάλο λάχανο στρογγυλό για να έχω μεγάλα φύλλα έκοψα το κοτσάνι στην μέση και έτσι ελευθέρωσα
τα φύλλα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα έβαλα τέσσερα λίτρα ζεστό νερό με λίγο αλάτι σε σιγανή εστία και μόλις άρχισε να βράζει έβαζα τρία φύλλα μέσα για τρία λεπτά να μαλακώσουν λίγο και με μια τρυπητή κουτάλα τα έβγαζα στο σουρωτήρι που το είχα μέσα σε ένα γυάλινο βαθύ μπολ να στραγγίσουν. Μπορούμε να το βάλουμε και ολόκληρο αν θέλουμε αλλά εμένα με αρέσει αυτή η διαδικασία. Τα άφησα στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Το νερό που περίσσεψε από την κατσαρόλα το κράτησα θα το χρειαστώ αργότερα.

Διαδικασία του κιμά:

Σε ένα μεγάλο μπολ έβαλα λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια κομμένα και τα φρέσκα ψιλοκομμένα έριξα τον ανάμεικτο
κιμά και το ρύζι (εγώ παίρνω Καρολίνα για ριζότο μου αρέσει πιο πολύ) έριξα αλάτι πιπέρι κύμινο δυόσμο ρίγανη ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ζύμωσα καλά.
Πήρα την φόρμα του κέικ έστρωσα μια σειρά φύλλα που έκοψα λίγο τα κοτσάνια τους και έστρωσα ακόμα μια σειρά έτσι ώστε να εξέχουν και από τις δυο μεριές έβαλα την μισή γέμιση μέσα πήρα με μια κουτάλα νερό από την κατσαρόλα που έβρασα πιο μπροστά τα φύλλα και έριξα πάνω στην γέμιση δυο κοφτές κουτάλες, σκέπασα πάλι με φύλλα την γέμιση και έβαλα την υπόλοιπη πάνω και ξανά έριξα τώρα μια κουτάλα νερό.

Advertisement
Family Kitchen

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ

Σκέπασα καλά με τα υπόλοιπα φύλλα μου έριξα λίγο λάδι και δυο ποτήρια νερό από την κατσαρόλα (Αν το θέλετε πιο σπυρωτό το ρύζι σας μην βάλετε αυτές της κουτάλες νερό)Το σκέπασα με λαδόκολλα και πάνω αλουμινόχαρτο και το έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά μετά έβγαλα το αλουμινόχαρτο την λαδόκολλα και το άφησα για ένα τέταρτο ακόμα να πάρει λίγο χρώμα από πάνω. Εσείς θα δείτε πως ψήνει ο φούρνος σας.
Το άφησα να μισό κρυώσει πλάγιασα την φόρμα για να βγάλω τυχόν ζουμιά αλλά δεν είχε πολλά. Έβαλα την πιατέλα μου πάνω και την αναποδογύρισα.

Διαδικασία της σάλτσας:

Έστυψα τα λεμόνια έβαλα μέσα μια κουταλιά της σούπας νισεστέ και το ανακάτεψα καλά.
Έσπασα τ αυγά και τα έβαλα στο μούλτι να πάρουν μια γύρα και έριξα τα λεμόνια νισεστέ να ενωθούν.
Σε ένα κατσαρολάκι έβαλα ένα ποτήρι νερό από την κατσαρόλα και το μίγμα με τα αυγά αλάτι πιπέρι και τα σιγόβραζα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα μου.
Μετά έριξα λίγη σάλτσα πάνω στον λαχανοντολμά και άφησα για το κάθε κομμάτι που σέρβιρα.
Αν θέλουμε πιο πηχτή σάλτσα βάζουμε πιο πολύ νισεστέ, κανονικά είναι για κάθε ποτήρι νερό μία κουτάλια της σούπας.

Η Συνταγη είναι της Ekaterini Tsiflaidou

πηγή xrysoskoufaki.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα